Name: 매콤달콤한 오삼불고기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 오징어 1마리; 삼겹살 300g; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 당근 약간; 청양고추 1개; 포도씨유; 고춧가루 2스푼; 고추장 2스푼; 간장 2스푼; 황설탕 1스푼; 올리고당 2스푼; 맛술 2스푼; 다진 마늘 1.5스푼; 후추 톡톡; 참기름 1스푼; 통깨 약간

매콤달콤한 오삼불고기

매콤달콤한 밥도둑 오삼불고기입니다. 남은 양념에 밥을 볶아서 드셔도 맛있어요^^

2인분

2시간 이상

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

양념

고춧가루
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진 마늘
1.5스푼 구매
후추
톡톡 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
포도씨유 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
황설탕 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

손질 오징어는 해동한 후 물로 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
오징어 크기가 크고 두꺼우면 오징어 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내주면 좋아요.
STEP 2/16

삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 3/16

양파는 채 썰어주고 당근도 얇게 썰어주세요.
STEP 4/16

대파와 청양고추는 어슷 썰어 줍니다.
STEP 5/16

볼에 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 후추, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
저는 약간 매콤달콤하게 양념장을 만들었는데요 .기호에 따라서 설탕이나 올리고당의 양은 조절하면 돼요.
STEP 6/16

삼겹살에 섞어둔 양념장 반을 넣고 조물조물 섞어주세요.
STEP 7/16

남은 양념장 반은 오징어에 넣고 조물조물 섞어줍니다.양념에 버무린 오징어와 삼겹살은 냉장실에 넣고 반나절 정도 숙성시켜 주세요. 시간이 없다면 최소 30분 정도는 숙성시켜주세요.
STEP 8/16

팬에 기름을 두르고 썰어둔 대파를 넣고 중약불에 볶아주세요.
STEP 9/16

대파가 노곤노곤해질 정도로 볶아주다가 양념에 재워둔 삼겹살을 넣고 중불에 볶아주세요.
STEP 10/16

중불에 삼겹살을 뒤집어가며 익혀주세요.삼겹살에서 기름이 나오면서 양념과 섞여서 양념이 타거나 눌어붙지 않아요.
STEP 11/16

삼겹살을 앞뒤로 바짝 구워줍니다. 그래야 삼겹살의 식감이 물컹하지 않고 맛있어요.
STEP 12/16

삼겹살을 바짝 구워준 다음 양념에 재워둔 오징어와 양파, 당근을 넣고 센불로 올려주세요.
STEP 13/16

센불에 오징어와 야채를 휘리릭 볶아줍니다.
오징어는 오래 볶으면 질겨지고 야채에서도 물이 생기니 빠른 시간에 휘리릭 볶아주면 돼요.
STEP 14/16

오징어가 익었으면 마지막으로 청양고추를 넣고 가볍게 볶아주세요.
STEP 15/16

통깨를 솔솔 뿌려서 완성해 줍니다.
STEP 16/16

매콤달콤한 오삼불고기 완성했어요.