백종원 고등어무조림 간이 쏙배인 고등어와 무는 밥도둑이죠
가시 바르는 게 귀찮아서 간만에 만들었는데 가족들이 너무 잘 먹어 반성한 고등어무조림입니다. 맛있으니 알아서 가시 잘 발라먹네요ㅎㅎ 고등어못잖게 무도 감자도 살벌한 밥도둑이니 과식 조심하세요~!!
4인분 
30분 이내 
초급 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9우선 손질한 고등어에 맛술을 넉넉히 부어 비린내 제거하기
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STEP 2/9분량의 양념을 넣어 양념장 만들어두기
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STEP 3/9무와 감자는 익기 좋고 먹기 좋게 한 입 크기의 1.5cm 두께로 납작하게 썰어 냄비에 깔기
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STEP 4/93위에 고등어를 얹고 짠맛을 조절을 위해 양념장을 2/3 정도만 골고루 발라주기
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STEP 5/9고등어가 반 잠실 정도로 물을 붓고 졸이면서 무가 바닥에 들러붙지 않도록 냄비를 두어번 흔들어주기. 강불에서 끓이기
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STEP 6/9졸이는 동안 야채 준비, 양파는 길이로 도톰하게 채썰고 대파 고추들은 어슷썰기
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STEP 7/9거품을 간간이 걷어내며 고등어 위로 국물을 끼얹어주며 졸이다 국물이 끓어오르면 중강불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고 고등어 익히기
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STEP 8/9무와 고등어가 다 익고 국물이 반 정도 졸여지면 6의 야채를 얹고 간을 본 뒤 남은 양념장을 더 얹어주기
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STEP 9/9국물을 야채위로 끼얹어가며 국물이 자작해질 때까지 졸이면 완성
- ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️무 대신 감자를 넣어도 좋아요. 저처럼 둘 다 넣어도 굿
✔️고등어 비린내를 제거할 때 맛술 대신 쌀뜨물에 재워도 됩니다
✔️생강즙이 없으면 생강가루 2꼬집으로 대체 가능해요
✔️고등어 살이 붙으니 냄비벽에서 띄워 고등어를 넣어줄게요
✔️생수 대신 쌀뜨물을 넣어도 되지만 감자를 넣을 때는 전분이 빠지므로 추천하지 않아요
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