[추석음식] 과일향 나는 LA갈비구이 양념장 황금레시피 - 명절상차림메뉴
우리집 추석날에 꼭 만들어먹는 LA갈비구이 양념장 더 맛있게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.
바베큐 해드셔도 맛있고 후라이팬에 구워도 너무너무 맛있답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11LA갈비 3kg은 찬물에 2시간 동안 담구어서 핏물을 빼줍니다.
중간에 3번 물을 갈아주세요.
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STEP 2/11양파와 키위는 한 입 크기로 썰어주세요.
냉동된 통마늘이라서 색이 누렇지만 맛은 변함없어요.
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STEP 3/11통조림 슬라이스 파인애플 파인애플과 국물도 준비했어요.
파인애플도 한 입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 4/11핸드블렌더로 2번과 3번 재료를 갈아주세요.
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STEP 5/114번에 분량의 양념을 추가로 넣어서 잘 섞어주세요.
설탕 대신 올리고당을 넣으면 갈비 구웠을때 윤기가 흘러서 더 맛있어요.맥주 200ml, 콜라 250ml, 진간장 200ml, 매실청 150ml, 올리고당 8큰술, 참기름 4큰술, 후추 1작은술, 참깨 3큰술
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STEP 6/11통에 LA갈비를 넣고 양념소스를 갈비가 잠기도록 부어주세요.
냉장고에서 하루동안 숙성시켰다가 구우면 됩니다.
갈비소스가 남았다면 닭고기나 돼지고기를 재웠다가 구워드셔도 참 좋아요.
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STEP 7/11
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STEP 8/11소스가 잦아들도록 구워줍니다.
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STEP 9/11소스가 졸아들었을때 약불로 줄이고 갈비를 뒤집어주세요.약불
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STEP 10/11갈비의 밑면이 노릇노릇해졌을때 다시 한 번 뒤집어서 갈비가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워지면 불을 끕니다.
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STEP 11/11키위와 파인애플 갈아넣어서 과일향이 나고 야들야들한 LA갈비 양념구이입니다.
(야채볶음과 같이 먹으면 더 맛있어요!)
- LA갈비 양념장에 키위를 갈아넣어서 갈비가 야들야들합니다.
키위를 너무 많이 넣으면 고기가 흐물흐물해져버리니 갈비 3kg당 키위 하나 정도 넣으시면 적당해요.
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