100%성공보장 레시피 돼지등갈비찜 만드는 방법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요 김진옥입니다~
추석명절에 빠지면 섭섭한 요리 중 한가지....
갈비찜이죠~~ 갈비찜에서도 돼지등갈비는 뜯는재미도 있고~
맛도 좋아서 인기메뉴죠~~
오늘 소개하는 레시피대로 만드시면 초보자분도
100% 성공하실수 있습니다!!!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료(4인분)
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/51. 핏물제거하기 : 돼지등갈비를 찬물에 담궈 30분~1시간정도 핏물을 제거후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
-
STEP 2/52. 양념장 만들기: 등갈비의 핏물을 빼는동안 양념장을 만들어주세요~양파1/2개 다지고 대파1개는 총총 썰어 그릇에 담아준후~
간장2/3컵.설탕1T반.미림4T.갈은깨1T.다진마늘3T반.참기름1T반.후춧가루소량.올리고당4T반.물1컵.사과즙1봉지를 넣고 골고루 섞어 양념장 만들어줍니다.
-
STEP 3/53. 데치기: 핏기제거한 등갈비를 등갈비가 충분히 잠길 물에 끓어오르면 소주1/2컵을 넣고 등갈비를 넣은후 30초만 데친후 바로 찬물에 헹궈 준비합니다~
-
STEP 4/54. 데친 등갈비를 조림할 냄비에 넣은후 위2번에서 준비한 양념장을 부어준후
양념에 갈비를 재워 뚜껑을 덮고 냉장고속에 1시간 이상 재워줍니다.시간이 있다면 미리 전날 이렇게 재워 밀폐용기에 담워 냉장고에 보관하면 양념이 속까지 베여 좋습니다~
-
STEP 5/55. 이제 조림하면 완성이네요~
냄비에 물3컵 부어주시고요~ 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여주시고요~
나무주걱으로 국물끼얹어주면서 35분~40분정도 조림하면 되는데요~
인덕션이나 냄비의 종류에 따라 국물이 줄어들지 않으면 센불로 켜서 조림하시고요~마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게~짜면 생수를~ 싱거우면 간장을~ 단맛이 부족하면 올리고당 추가하세요~
=> 매운맛을 좋아하시는분은 조림하기전에 청양고춧가루 넣으면 매운등갈비찜이 되는거고요~
=> 조림할때 잘익은배추김치 반포기 같이넣고 조림하면 김치등갈비찜이 됩니다~
- ***밥숟가락,종이컵 계량~
***사과즙대신 배즙 사용가능
또는 배1/3개 또는 사과1/2개를
토막내어 간장.미림과 함께 갈아서
재우는 양념에 넣어주세요~
** 조림 마지막 단계에서 기호에 맞게
간장.올리고당 추가하세요~
***미리 조림하는 전날 양념에 재워 밀폐용기에
담아 냉장고속에 보관하면
양념이 속까지 베여 좋습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
-
최은희1리뷰별점너~~무 맛있어서 또 해먹습니다. 선생님 말씀대로 묵은지만 올렸을 뿐인데~최고네요!! 좋은 레시피 감사합니다 ~^^ 후기는 처음인데, 감사한 마음으로 꼭 남기고 싶었습니다~♡2022.09.27 18:18 -
꼬야리뷰별점맛있어요 선생님요리 잘 보고있어요 감사합니다2022.09.01 18:58쉐프의 한마디감사드립니다~ 벌써 등갈비찌 성공하셨군요~~ 우와~~ 행복한 저녁 보내세요~~2022.09.01 19:16
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,