4인분
120분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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또는 국간장
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또는 물
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노하우
조리순서
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STEP 1/8닭껍데기를 벗기고 기름제거 하고 닭똥집은 떼어 주고 닭이 잠길 정도로 물을 부어 주고 한번 데쳐주세요.(기름제거) 데친닭은 찬물로 샤워 해주세요~ 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 양파, 대파를 넣고 30분정도 삶아주세요~
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STEP 2/8닭이 삶아지는 동안 대파를 손가락 길이만큼 썰어 반으로 잘라주세요~
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STEP 3/8카놀라유(기름) 1국자를 냄비에 넣어 주시고 고춧가루 1국자를 부어 대파를 넣고 파기름을 내주세요
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STEP 4/8삶아진 닭은 꺼내서 식혀 주시고 결데로 찢어주세요~
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STEP 5/8닭뼈는 닭삶은 육수에 다시 넣어 주시고 30분정도 약불로 팔팔 끓여 육수를 만들어 주세요
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STEP 6/8찢은살은 파기름에 넣어 한번 휘릭~볶아주세요.
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STEP 7/8닭육수를 붓고 다시마육수(물넣으셔도 되세요) 500~1000ml 정도 더 넣어주시고 다진마늘 반국자, 국간장또는 진간장 반국자, 고춧가루 반국자, 후추 톡톡톡, 꽃소금 한숟가락, 멸치액젖1숟가락, 맛술반국자, 다시다 반국자(선택) 저는 고향의 맛이 그리워 넣어줬어요~ 팔팔 끓여주세요~끓어 오르면 약불로 해서 1시간 정도 푹고아주세요
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STEP 8/8파닭개장 완성~!! 약간 식은 밥에 말아서 먹으면 끝내주는 파닭개장♥︎
- *(구매 할때 닭껍데기 똥집제거 기름제거 해달라고 하면 집에서 벗길필요 없어서 좋아요!!★★★★★)
*국자 기준으로 했는데 양적게 끓이시는 분들은 고춧가루 식용유 반국자정도로 줄여주셔도 좋아여~
간조절 하면서 만드시면 더 입맛에 맞게 드실수 있습니다~
조금씩 넣어가면서 취향에 맞게~!!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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상희❣리뷰별점닭개장 처음 도전 했는데 성공적이었어요 설명이 잘되어 있어 도움이 많이 됐어요~2024.07.16 19:48쉐프의 한마디감사합니다~복받으세요^^*2024.07.16 20:53 -
이혜숙리뷰별점처음으로 육개장 도전했는데 쉽게 맛있게됐어요 감사합니다^^2024.05.16 18:24쉐프의 한마디맛있게 됫다니 다행이네요ㅎㅎ감사합니다~복받으세요2024.05.16 20:08 -
꽁이리야맘~♡리뷰별점덕분에 맛있게 먹었습니다. 감사합니다2022.12.20 15:47쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다ㅎㅎ2024.05.16 20:08
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