Name: 최고의 요리비결 순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 소금 1/2작은술; 양조간장 1큰술; 후춧가루 약간; 들깻가루 1큰술; 양파 50g; 청양고추 1개; 대파 20g; 김치 100g; 달걀 1개; 고추기름 2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 참치액 1큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치육수 2컵

최고의 요리비결 순두부찌개

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 고물가시대에 만만한 재료에 간편한 요리가 대세인데요. 순두부는 수분이 많이 포함되어 있어서 두부에 비해 단위량당 영양가는 떨어지지만 부드럽고 콩 특유의 향기가 살아 있어서 순두부를 좋아하는 분들이 많지요. 오늘은 최고의 요리비결 순두부찌개를 만들어 볼게요. 김선영 레시피입니다.

1인분

30분 이내

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재료

재료

노하우

순두부 보관법
소금 조리법
양조간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
국간장 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

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STEP 1/10

순두부에 소금 반 작은술, 양조간장 1큰술, 들깨가루 1큰술을 뿌려 20분간 간수를 빼주세요. 순두부를 이렇게 밑간하면 순두부의 씁쓸한 맛이 제거되지요.
STEP 2/10

양파, 김치, 대파, 청양고추, 다진마늘 등을 준비해요.
STEP 3/10

달걀도 준비해요.
STEP 4/10

멸치육수는 2컵을 준비해요.
STEP 5/10

뚝배기에 고추기름 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 잘게 썬 김치 100g, 멸치 육수 1컵을 붓고 3분간 끓여요.
STEP 6/10

여기에 다진 양파 50g, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어요.
STEP 7/10

다진 마늘 1큰술을 넣고 2분간 끓여요. 남은 멸치 육수 1컵을 더 넣어요.
STEP 8/10

밑간한 순두부와 다진 대파 20g과 청양고추 1개를 넣어 끓여요. 순두부는 너무 오래 끓이지 마세요.
STEP 9/10

계란을 올린 다음 뚜껑을 덮어 불을 끄세요. 계란은 잔열로 익혀주세요.
STEP 10/10

최고의 요리비결 순두부찌개 완성!