추석맞이 매콤잡채 만들기
오늘은 담백하고 매콤한 잡채를 만들어 볼게요.
레시피는 최경숙 선생님 유튜브를 참고했어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
뉴욕사는 텔라맘입니다.
재료
- 재료
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또는 파프리카
- 칠리오일 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6칠리 오일 만들기
굵은 고춧가루 2, 다진 마늘 1 비율과 올리브오일을 넣고 전자렌즈에 1-2분 돌려줍니다.
5분 정도 식힌 후에, 거름망에 걸러내면 칠리 오일 완성!고추기름이 있으신 경우 이 단계는 스킵하시면 됩니다.전자렌즈의 화력이 센 경우 1분만 돌려주세요.
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STEP 2/6당면은 찬물에 1시간 불린 후에 삶아 두어요.
절대 찬물에 씻지 말고 그대로 식혀주세요.찬물에 씻지 않는 것이 포인트! -
STEP 3/6고기에 참기름 한방울과 후추 톡톡.
어묵은 뜨거운 물에 씻은 후, 키친타월도 톡톡, 그리고 썰어줍니다.
양파, 파(쪽파), 피망, 고추도 길쭉하게 썰어줍니다.
마늘은 다지거나 편 마늘로 썰어주세요.잡채용 고기, 차돌박이 취향껏 고기를 선택해주세요.
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STEP 4/6남은 고추기름, 마늘, 양조간장 2 스푼, 설탕 반 스푼, 미림을 넣고 살짝 끓으면 당면을 넣어주세요.
다 볶은 당면은 볼에 옮겨서 식혀주고, 이제 고기와 야채를 볶아봐요.
고기에 참기름을 이미 넣었기 때문에 기름을 두르지 않은 팬에 구워주세요.
중간에 어묵 투하!
어묵이 살짝 익어갈 때쯤, 야채를 넣어주세요.
중간에 살짝 물을 넣고 김으로 익혀줍니다.
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STEP 5/6살짝 야채가 익었으면, 볼에 넣고 당면과 함께 섞어줘요.
양볼에 넣고, 참기름도 살짝~ 통깨는 팍팍!
섞어주세요!
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STEP 6/6맛있고 고소한 매콤 잡채 완성!
매콤한 맛으로 살짝 느끼함을 싹 잡아줘서 더 많이 먹을 수 있는 잡채랍니다.
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