Name: 돼지고기갈비찜 매콤한 간장 돼지고기갈비찜 만드는 법 압력밥솥 갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 무 2조각; 양파; 대파; 마늘; 소주; 물 300ml; 진간장 2T; 맛간장 6T; 미림 2T; 설탕 1T; 생강청 2T; 참기름 1T; 마늘 1T

돼지고기갈비찜 매콤한 간장 돼지고기갈비찜 만드는 법 압력밥솥 갈비찜

오랜만에 돼지고기갈비찜을 해보려고요

몇 년 동안 돼지갈비찜은 안 한것 같아요

소갈비찜이 익숙해져서

그것만 했었는데요

이번엔

소갈비는 세일 안 하고

돼지갈비만 세일해서 구매하게됐어요

4인분

60분 이내

고급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

재료

재료

양념장 만들기

노하우

돼지고기갈비 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

핏물을 찬물에 빼주세요
찬물에 30분이상 담갔어요
그동안 야채 손질을 할게요
STEP 2/14

당근은 생략해도 돼요
있으면
모서리 부분을 둥글게 칼로 돌려주세요
STEP 3/14

무는 아주 큼직하게 2개 정도 준비하세요
자른 모서리를 칼로 둥글게 깎아서 만들어주세요
STEP 4/14

믹서기 사용안하고 찜하려고요
양파는 아주 얇게 썰었어요
찜하고 나면 양파는 사라져서 없어요
대파는 크게 썰고요
청양고추도 손으로 뚝 잘라주고요
청양고추가 들어가야 냄새제거도 되고
매콤한 맛을 느낄 수 있어요
STEP 5/14

끓는 물에 소주 넣고 한번 삶았어요
STEP 6/14

깨끗이 씻어주세요
STEP 7/14

씻은 갈비는 칼집을 넣어주세요
이번 갈비는 많이 크지도 않고 기름도 없어서요
손질이 편해요
기름도 제거해서 하면 좋겠죠
STEP 8/14

냉동실에
생강을 얼려 놓기도 하지만요
생강이 없을 땐
생강청을 대체해서 써요
STEP 9/14

가스 압력밥솥을 이용해요
STEP 10/14

양념과 물을 300ml 넣고 끓여 볼게요
양파에서도 물이 나올 거라
물을 너무 많이 안 넣어도 될 거예요
STEP 11/14

`칙칙칙` 소리 나면서부터
30분 끓였어요
STEP 12/14

열어 보니깐 양파는 사라졌고요
근데요
색깔이 잘 안 나왔고요
국물도 너무 많아요
뚜껑 열고 센 불에서 다시
10분 졸여 줄게요
STEP 13/14

완성됐어요
STEP 14/14

젓가락으로 집었을 때
고기와 뼈가 분리가 잘 돼서
갈비찜이 잘 된 것 같아요