Name: 오이 나박김치 담그기/물김치 담그기/나박 물김치 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 1/2통; 무; 오이; 대파; 홍고추; 소금 4TS; 뉴슈가 1/2TS; 탄산수 1.5L; 생수 2L; 고춧가루 4TS; 양파 1개; 사과 1개; 마늘 1줌; 생강 1쪽; 매실액 2TS; 멸치액젓 2TS

오이 나박김치 담그기/물김치 담그기/나박 물김치 담그기

알배추를 샀는데요 많이 남았어요

제철인 오이 넣고 무 나박하게 썰어서

남은 알배추로 물김치 만들어 보려고요

6인분 이상

60분 이내

고급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

재료

재료

양념 재료

노하우

무 손질법
무 보관법
오이 손질법
오이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
매실액 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

알배추는 한 입크기로 작게 썰었어요
깨끗하게 씻어주세요
STEP 2/17

무도 배추 크기로 나박하게 썰어주세요
STEP 3/17

오이는 씨를 제거하고
4cm 길이로 썰어주세요
STEP 4/17

대파는 4cm 길이로 통으로 썰어주세요
홍고추는 송송 썰어주세요
STEP 5/17

양념 재료 준비할게요
사과 1개
양파 1개
마늘
생강을 준비해주세요
STEP 6/17

배추와 무를 절여주세요
소금4숟가락
뉴슈가 1/2 숟가락를 넣어서
20분 절였어요
STEP 7/17

양파.마늘,생강,사과를 믹서에 갈아주세요
사과는 없으면 생략해도 되고요
시판용 배즙을 넣어도 좋아요
STEP 8/17

절여진 배추와 무를 씻지 않고
탄산수 1.5리터
생수 2리터를 김치 국물을 만들게요
STEP 9/17

고춧물을 낼 건데요
다시팩 주머니를 이용하면
편해요
고춧가루 4숟가락
믹서기에 갈아 놓은 야채를 넣어서
조물조물 김치국물에 담가서
맛을 내주세요
STEP 10/17

조물 조물 해서 고춧물을 내주면 돼요
STEP 11/17

색깔이 제법 잘 나왔어요
STEP 12/17

여기에 대파랑 홍고추를 넣어주세요
STEP 13/17

오이도 넣어주세요
STEP 14/17

간을 맞출건데요
매실액 2숟가락
멸치 액젓 2숟가락
넣어주세요
싱거우면 소금을 첨가해 주세요
STEP 15/17

완성됐어요
이틀 실온에 놓고 익혀주세요
STEP 16/17

탄산수가 들어가 톡 쏘는 물김치를 맛볼 수 있어요
STEP 17/17

여름엔 더워서 국물 요리 하기에 힘들잖아요
요렇게 물김치 만들어서
밥 먹을때 국 대신 물김치로
드셔보세요^^