Name: 소불고기 전골 황금레시피, 실패없는 양념 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소불고기 410g; 양파 20g; 당근 20g; 대파 30g; 표고버섯 4개; 만가닥버섯 100g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 당면 80g; 양파 3/4개; 배 1/2개; 매실액 1T; 물 200ml; 설탕 1.5T; 진간장 5T; 맛술 3T; 다진마늘 1T; 참기름 0.5T

소불고기 전골 황금레시피, 실패없는 양념 만들기

맛있는 불고기 고기와 버섯만 있으면

적당히 달달하고 담백한

소불고기 전골을 만들 수 있어요!

집들이 요리나 생일상 요리로도 좋은

소불고기 버섯전골 하나만 만들어도

식탁이 꽉 차보인답니다 :)

2인분

60분 이내

아무나

노져니

[더보기] 네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡

조리순서

전체보기

STEP 1/21

당면을 먼저 미지근한 물에 30분 불려주세요
미지근한 물에 불리게 되면
당면이 퍼지지 않고 쫄깃해요

저는 납작 당면을 사용했는데,
잡채용 당면을 사용해도 좋아요
STEP 2/21

믹서기에 작은 양파 3/4개, 배 1/2개,
물 30ml를 넣고 갈아주세요
배와 양파는 연육 작용을 해서
고기를 부드럽게 만들어준답니다
STEP 3/21

간 배와 양파를 그대로 사용하면
국물이 깔끔하지 않고 텁텁해져요
채나 면포에 짜서 걸러주세요
STEP 4/21

갈아서 채에 거른 배&양파 즙은
총 300ml가 나왔어요
양념 만들 때 300ml 전부 사용할 거예요
300ml보다 더 많이 나오신 분들은
얼음 큐브 팩에 담아서 냉동 후
고기 요리하실 때 사용하시는 걸 추천드려요
STEP 5/21

간 배&양파 즙에 물 200ml 넣어주세요
STEP 6/21

진간장 5T 넣어주세요
STEP 7/21

설탕 1.5T 넣어주세요
올리고당이나 물엿을 넣는 건 추천드리지 않아요
고기의 식감이 질겨질 수 있답니다
STEP 8/21

고기 누린내를 잡기 위해 맛술 3T 넣어주세요
STEP 9/21

다진 마늘 1T 넣어주세요
STEP 10/21

매실액 1T 넣어주세요
양념들이 전부 섞일 수 있도록
잘 저어주세요
STEP 11/21

불고기용 고기는 얇게 잘려서 뭉쳐 있는데요
한 장씩 떼서 양념장에 넣어주세요
고기에 전체적으로 양념이 밸 수 있도록
양념을 고기 위에 뿌려가며 재워주세요
양념에 고기 1시간 재우는 걸 추천드리지만
시간이 없을 경우 재료 손질 할 동안만
양념을 재우셔도 괜찮습니다.
STEP 12/21

만가닥 버섯은 100g
흐르는 물에 가볍게 씻어주세요
STEP 13/21

양파 20g 적당한 두께로 채 썰어주세요
STEP 14/21

당근 20g 적당한 두께로 채 썰어주세요
STEP 15/21

표고버섯은 머리와 기둥을 분리한 후
적당한 두께로 채 썰어주세요
STEP 16/21

기둥은 세로로 반 잘라주세요
STEP 17/21

청양고추와 홍고추는 어슷썰기 해주세요
홍고추는 색감을 위해 넣는 거라
없으실 경우 생략하셔도 좋습니다
STEP 18/21

대파는 얇게 채 썰어주세요
STEP 19/21

전골냄비에 재료들을 담아주세요
저는 야채를 먼저 깔고
그 위에 당면을 얹은 다음
마지막에 고기와 고명을 얹어주었어요
고기를 담을 때는 양념 육수도
냄비 안에 부어주시면 됩니다
STEP 20/21

불을 키고 육수가 끓기 시작할 때
고기를 전부 풀어주세요
중불
STEP 21/21

고기가 전부 육수에 풀리고
국물이 보글보글 끓기 시작했다면
참기름 0.5T 휘리릭 둘러 섞어주면 완성이에요