Name: 오징어미나리 초무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 미나리 2줌; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 고춧가루 1스푼; 고추장 1스푼; 간장 2스푼; 식초 2스푼; 설탕 1스푼; 매실액 1스푼; 후추 톡톡; 참기름 1스푼; 통깨; 다진 마늘 0.5스푼

오징어미나리 초무침

매콤새콤달콤 입맛을 돋우는 오징어 미나리 초무침 레시피 입니다. 술안주로도 좋아요.

2인분

30분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

양념

고춧가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
후추
톡톡 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
구매
다진 마늘
0.5스푼 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

미나리는 시들한 잎을 떼고 식초를 탄 물에 10분 정도 담가둡니다.
식초를 탄 물에 담가두면 거머리도 떨어져 나오고 세척도 할 수 있어요.
STEP 2/16

약 10분 후 미나리를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
STEP 3/16

세척한 미나리는 물기를 탁탁 털어서 4~5센티 정도의 길이로 썰어줍니다.
STEP 4/16

양파도 얇게 채 썰고 청양고추도 어슷 썰어주세요.
매콤하게 먹으려고 청양고추를 넣었는데 생략하셔도 좋아요.
STEP 5/16

냉동실에 있는 손질 오징어를 해동한 후 물로 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 6/16

오징어 끝부분을 키친타월로 문질러서 껍질이 들뜨면 손으로 쭉 잡아서 껍질을 벗겨주세요.
STEP 7/16

오징어 귀 부분까지 깔끔하게 벗겨주세요.
STEP 8/16

껍질을 벗긴 오징어는 뒤집어준 뒤 오징어 몸통 안쪽에 칼이나 파채칼을 이용해서 사선으로 칼집을 내주세요.
STEP 9/16

물을 팔팔 끓여주세요.
STEP 10/16

오징어를 넣고 40초 정도 데쳐주세요.
STEP 11/16

데친 오징어는 체로 건져서 한 김 식혀주세요.
STEP 12/16

오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 13/16

볼에 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼,간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추 톡톡 , 참기름 1스푼, 통깨를 넣고 섞어주세요.
식초와 설탕의 양은 조절하셔서 입맛에 맞게 맞춰주세요.
STEP 14/16

볼에 데친 오징어와 미나리, 양파, 청양고추를 담아주세요.
STEP 15/16

섞어둔 양념장을 모두 부어서 위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐줍니다.
STEP 16/16

완성했어요.