소고기 장조림 만들기 맛있는 간장양념 꽈리고추 장조림

소고기 장조림 만들기 맛있는 간장양념 꽈리고추 장조림

밥반찬으로 인기 좋고 만들어서 나들이 도시락 반찬으로 싸가기 좋은 소고기 장조림 만들기 입니다. 한번 만들어두면 두고두고 만들 수 있는데 저도 예전에 일할때는 반찬을 한번 만들어 두는 것도 쉽지 않더라구요. 반찬 가게에서 사다 먹기도 하곤 했었는데 꽈리고추 소고기 장조림은 재료비도 있고 하니까 사먹기도 만만치 않은 반찬 중 하나죠. 맛있는 고기만 잘 고르면 양념은 대충 넣어도 맛있는 꽈리고추 장조림이 됩니다. 한번 만들어 보세요~

4인분

60분 이내

아무나

쌀코지일흔집밥

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재료

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노하우

소고기 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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대파 손질법
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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/7

고기는 찬물에 30분 이상 담궈 핏물을 빼 둔다.
STEP 2/7

핏물 뺀 고기를 끓는 물에(이때 파뿌리와 생강을 넣는다) 삶아 식힌 후 결따라 찢어둔다. 소고기 장조림을 할땐 소고기를 삶아서 살을 결따라 찢어 사용하면 씹는 맛이 더 맛있어요.
STEP 3/7

당근은 미리 삶아 두었어요.
STEP 4/7

육수 2컵, 진간장 7스푼, 맛술 1스푼, 조청 2+1/2스푼, 통마늘을 넣고 끓여요.
STEP 5/7

소고기랑 꽈리고추를 넣어 졸입니다.
STEP 6/7

꽈리고추는 살짝 매콤한 게 맛있구요. 꽈리고추도 취향에 따라 아삭한게 좋으면 나중에 넣으면 됩니다.
STEP 7/7

삶아둔 당근을 넣고 한번 더 끓이고 이때 간을 보며 취향에 따라 간장이나 조청을 추가하고 후추를 살짝 뿌려요. 삶아둔 당근을 나중에 넣으면 당근 색도 살리고 물러지지 않아 맛있어요. 마지막으로 참기름을 살~짝만 넣어 향만 내요. 밥도둑 꽈리고추 소고기 장조림이 완성되었습니다~~

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