Name: 편스토랑 심지호 순두부찌개! 어묵 순두부찌개 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 사각어묵 2장; 대파 1/2대; 양파 1/4개; 청양 고추 1개; 고춧가루 1.5T; 굴소스 1T; 국간장 1T; 계란 1개; 멸치 육수 450ml; 다진 마늘 1스푼; 기름 2T; 소금 0.5스푼

편스토랑 심지호 순두부찌개! 어묵 순두부찌개 레시피

고기 대신 어묵이 듬뿍! 저녁 밥반찬으로 활용하기 좋은 심지호 어묵폭탄 순두부찌개를 소개 드려요.

2인분

20분 이내

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열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

재료

노하우

순두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
계란 조리법
멸치육수 조리법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 사각어묵은 돌돌말아서 채썰어주세요.
대파, 청양고추, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요.
저는 맵찔이라 청양고추는 1개만 넣었지만 칼칼하게 드시고 싶다면 추가로 더 준비해 넣어주세요.
STEP 2/11

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 다진 양파, 다진 대파를 넣고 달달 볶아주세요.
(파기름이 나오고 양파가 투명해질때까지)
STEP 3/11

고춧가루 1.5T을 넣고 약불에서 볶아주세요.
(이때 불은 꼭 약불로! 고춧가루가 타지 않도록 주의해주세요.)
STEP 4/11

고추기름이 나오기 시작하면 채썰어두었던 어묵을 넣고 국간장 1T, 굴소스 1T를 넣고 간을 맞춰주세요.
기존 레시피에서는 소금 0.5스푼을 함께 넣지만 간이 어떨지몰라 이 과정에선 넣지 않았어요.
STEP 5/11

양념이 골고루 베도록 볶아주세요.
STEP 6/11

잘 볶은 어묵은 뚝배기나 냄비에 옮겨주세요.
STEP 7/11

멸치 육수 450ml를 붓고 보글보글 끓여 주세요.
STEP 8/11

이제 순두부 1봉, 다진 마늘 1스푼을 넣고 더 끓여주세요.
STEP 9/11

청양고추와 계란 1개를 깨트려 넣어 주세요.
이때 모자라는 간은 소금으로 조절해 주세요.
STEP 10/11

노른자가 익을때까지 한소끔 더 끓여 주세요.
STEP 11/11

이렇게하여 최종 완성이 된 어묵 순두부찌개!!