치킨스튜 닭고기 프리카세(Fricassée) 쉽게 만드는 법
주말에 맛있게 먹었던 프랑스 가정식 크리미 치킨 프리카세(Fricassée)입니다.
와인이나 생크림 필요 없이 가정에서 저렴하게 구할 수 있는 재료로 쉽게 만들었습니다.
닭도 촉촉하고 양념이 너무 부드럽고 맛있습니다.
그렇게 어렵지 않은 치킨 스튜 레시피입니다.
간단하게 알려드리겠습니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/10양파와 표고버섯은 채 썰어 놓습니다.
버섯은 좋아하시는 버섯 쓰면 됩니다.
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STEP 2/10닭은 손질해서 먹기 좋게 잘라 깨끗이 세척합니다.
물기를 제거하고 잘 익을 수 있게 칼집도 해놓습니다.
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STEP 3/10예열된 프라이팬에 기름을 두르고 버터 20g도 넣어 녹입니다.
그리고 손질된 닭을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
어느 정도 노릇하게 구워지면 따로 빼놓습니다.
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STEP 4/10동일한 프라이팬에 닭기름으로 양파와 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 5/10양파가 투명해지면 버섯도 넣어서 같이 볶아줍니다.
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STEP 6/10버섯이 다 볶아지면 밀가루 2큰술을 넣고 살짝 볶아주세요.
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STEP 7/10물 200ml, 우유 200ml, 맛술 2큰술, 케첩 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 8/10로즈마리, 파슬리, 후추도 넣어서 잘 섞어주세요.
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STEP 9/10빼놨던 닭을 넣어서 뚜껑을 닫고 중약불로 10분 끓여주세요.
10분 후에, 닭을 뒤집어서 약불로 10분 더 끓여주세요.(총 20분)
중약불과 약불다 되면 간을 보고 싱거울 시, 소금을 넣어서 간을 맞춰주세요.
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STEP 10/10그릇에 옮겨서 파슬리를 뿌려주면 완성입니다.
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