인스턴트 팟으로 손쉽게 만드는 “돼지갈비찜”
갈비찜 하면 먼저 떠오르는 것이 갈비살의 부드러운 식감을 어떻게 잘 살려야할지에 대한 생각에 배,키위,파인애플,베이킹소다,콜라 등등 다양한 방법으로 양념재료를 만드는데 노력을 기울이지요.
이 모든 노력들을 무색하게 하는 방법이 있었으니 그것은 바로 저의 주방 놀이터매직 아이템 “인스턴트 팟”이랍니다.이쯤되면 이웃님들께서는 제가 인스턴트 팟 홀릭이란걸 눈치 채셨을거예요.
뚜껑닫고 버튼만 눌러주면 혼자 알아서 열일 다하는 “인스턴트 팟”이 만들어 낸 부들부들~ 쫀쫀~ 맛있는 돼지갈비찜!
차근차근 저와 함께 돼지갈비찜
만들어보아요.
돼지갈비찜이 밥하는것 만큼 쉬웠어요~ 하실거예요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/241.돼지갈비 초벌삶기
인스턴트 팟의 ‘볶음메뉴’ 버튼 누른 후 집에있는 아무 뚜껑이나 덮어 물을 끓입니다.
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STEP 2/24물이 끓는 동안 뼈에 붙은 껍질을 제거하고
뼈와 껍질 사이에 붙은 지방이 냄새의 원흉입니다
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STEP 3/24돼지갈비를 하나씩 잘라 끓는 물에 넣고 15분 끓입니다.뜨거운 물에 갈비를 넣으면 뼈속의 피가 응고 되고 살에 있는 핏물이 빠져 잡내가 나지 않습니다.
갈비살에서 핏물이 나오지 않을 때까지 삶아 주어야 하므로 시간은 상황에 따라 가감해주세요.
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STEP 4/242.양념장 만들기[갈비 2짝 분량입니다.]
돼지갈비를 초벌 삶기 하는 동안 양념장을 만듭니다.
계량스푼 , 계량컵 계량갈비 2짝 분량으로 갈비 1짝으로 요리할 경우 양념을 1/2로 줄여주세요
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STEP 5/24간장 8큰술
맛술 4큰술
설탕 2큰술
간마늘 1큰술
참기름 2큰술
멸치 육수 200ml
(저는 새우 삶은 물을 보관했다가 사용했어요)
양념장은 계량스푼과 계량컵으로 계량해야 비율이 잘 맞아 맛이 좋습니다.계량스푼 , 계량컵 계량
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STEP 6/243.돼지갈비 찬물에 헹구기
돼지갈비 초벌삶기가 완성되면
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STEP 7/24돼지갈비를 하나씩 건져
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STEP 8/24찬물에 깨끗하게 씻은 후 채에 건져둡니다.
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STEP 9/244.돼지갈비찜 만들기
돼지갈비가 초벌삶기 되는 동안 양념장을 만들고 채소들을 준비해 둡니다.
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STEP 10/24인스턴트 팟에 초벌 삶기한 돼지갈비를 넣고 양념을 150ml 부어준 다음
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STEP 11/24양념에 조물조물~ 해주고
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STEP 12/24채소들을 넣어주고 양념장 100ml를 부어줍니다.채소들은 끔직하게 썰어 넣습니다.
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STEP 13/24채소재료는 집에 있는것을 넣었습니다.
대추 4알과
양파 1개 크게 썰어 주고
작은 당근 6개를 먹기 좋게 썰고
잔파 6대를 3cm크기로 잘라 넣었습니다.
무,감자,고구마,표고버섯,밤 등등 재료들을 넣어주면 맛이 더 풍부합니다.
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STEP 14/24‘고기국메뉴’버튼 꾸욱! 누른 후
시간을 12분으로 맞춥니다.
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STEP 15/24요리가 다 되어 ‘삐~~’소리가 나면예열 15분 본 요리 12분으로 30분이면 충분합니다.
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STEP 16/24압력벨브를 돌려 김을 빼줍니다.왼쪽에 보이는 빨간 버튼이 올라와 있는것은 압력이 강하다는 표시구요.
김이 나올 때 화상주의!
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STEP 17/24요렇게 빨간버튼이 내려 앉으면 압력이 다 빠져 나왔다는 표시이니 뚜껑을 열어도 됩니다.
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STEP 18/24뚜껑을 열어보니 짜잔~~~~
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STEP 19/24식감 부들부들~쫀쫀~ 맛있는
돼지갈비찜이 완성!
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STEP 20/244.담음새
돼지갈비와 채소들을 그릇에 담고 양념국물을 부어줍니다.
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STEP 21/24통깨와 쏭쏭 썬 잔파를 뿌려 이쁨과 맛을 더합니다.
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STEP 22/24맛진 돼지갈비찜 자태를 보기만해도 입에 서 침이 절루 꼴까악~
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STEP 23/24양념이 쎄지 않고 돼지갈비살이 부들부들~해서 어르신들과 아이들도 부담없이 맛나게 즐길 수 있는
인스턴트 팟
돼지갈비찜
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STEP 24/24남은 양념은 밥에 넣어 쓱쓱~ 비벼 먹어도 맛지고,볶아 먹어도 아주 맛납니다.
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