묵은지김밥 매운어묵김밥 중독적인 맛! - 도시락메뉴, 냉파요리
남은 어묵볶음과 묵은지볶음에 매실장아찌와 명이나물장아찌 넣어서 맛있게 만든 김밥입니다.
매콤달콤새콤하니 멈출 수 없는 맛입니다.
냉파요리로 아주 좋아요!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 밥 양념
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- 참치김치볶음 양념
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- 어묵볶음 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12사각어묵은 0.5센치 너비, 5센치 길이로 썰어서 팔팔 끓는물에 5분간 담구어 어묵의 기름기를 빼주었어요.
기름기 뺀 어묵은 채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
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STEP 2/12중불에서 후라이팬에 들기름 2큰술 두르고 편마늘 1큰술 넣고 볶아서 마늘향을 내어주세요.
분량의 양념 넣고 중불에서 바글바글 끓으면 어묵 넣고 소스가 졸아들도록 볶아줍니다.
불 끄고 참기름, 참깨, 다진쪽파 1큰술씩 넣고 휘리릭 섞어주면 매운어묵볶음 완성입니다.
도시락반찬으로도 최고입니다.고추장 0.5큰술, 고추가루 0.5큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 물 3큰술
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STEP 3/12캔참치는 뚜껑을 비스듬히 닫고 기울여서 기름을 빼줍니다.
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STEP 4/12중불에서 후라이팬에 들기름 2큰술 두르고 편마늘 1큰술 넣고 30초 볶다가 참치와 채썬 묵은지 넣고 1분간 볶아주세요.
양파와 고추장 0.5큰술, 설탕 2큰술 넣고 센불에서 국물이 없어지도록 볶아줍니다.
양파는 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.
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STEP 5/12불 끄고 참기름, 참깨, 다진쪽파 1큰술씩 넣고 휘리릭 섞어주면 참치김치볶음 완성입니다.
도시락반찬으로도 아주 좋아요.
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STEP 6/12계란 4개에 소금 1꼬집 넣고 잘 풀어주세요.
약불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 계란물을 절반만 넣어주세요.
계란지단 표면이 보송보송해졌을때 뒤집지말고 접시에 옮겨줍니다.
계란지단 2장 만들어주세요.
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STEP 7/12명이나물장아찌는 물기를 꼭 짜주었고 매실장아찌도 준비했어요.
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STEP 8/12밥은 뜨거울때 참기름, 참깨 각각 2큰술씩 넣고 소금 2꼬집 넣은후 잘 버무려줍니다.
김밥용 밥은 한김 식혀주세요.
너무 뜨거울때 김밥을 말면 김이 쪼글아들어서 못난이김밥이 된답니다.
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STEP 9/12김의 거친면이 위로 가게 하고 김 반장을 겹쳐서 길게 만들어주었어요.
위생장갑 끼고 밥을 김 위에 얇게 깔아주세요.
밥 위에 계란지단 올려줍니다.
위생장갑 끼고 밥을 깔면 밥알이 들러붙지 않아서 좋아요.
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STEP 10/12계란지단 위에 명이나물 깔고 김치볶음, 매실장아찌, 어묵볶음 적당히 올려줍니다.
계란지단을 돌돌 말아준후 김밥을 말면 쉽고도 예쁘게 김밥을 말수있어요.
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STEP 11/12김밥 표면에 참기름 조금 쓱쓱 발라준 후 칼로 톱질하듯 슬근슬근 썰어주세요.
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STEP 12/12매콤달콤새콤 입맛돋는 묵은지김밥, 매운어묵김밥 맛있게 만들어드세요.
- 계란지단으로 속재료를 말은 후 김밥을 말면 김밥옆구리가 터지지않아요.
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