Name: 초간단 맛보장 고추잡채 만들기 여경래셰프님 레시피 고추잡채꽃빵보다 고추잡채덮밥이 신의 한수네.
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 80g; 피망 1/2개; 삶은 죽순 20g; 표고버섯 1개; 팽이버섯 1/3봉; 양파 1개; 굴소스 1T; 백후춧가루 조금; 간장 1T; 식용유 약간; 참기름 1/2T; 미림 약간

초간단 맛보장 고추잡채 만들기 여경래셰프님 레시피 고추잡채꽃빵보다 고추잡채덮밥이 신의 한수네.

원래 고추잡채할때 계란흰자 및 전분가루 넣고 돼지고기 밑간도 해서 볶아야 하는데,

여경래셰프님 고추잡채 레시피는 재료와 조리법도 간단한데 아주 맛있어요.

고추잡채 별로 안좋아했는데, 이렇게 했더니 맛있게 먹었네요.

기회되시면 한 번 해보세요.

제시한 레시피는 원레시피로 설명했고요,

저는 돼지고기 등심 300g이 있어서 이에 맞춰서 재료와 양념을 조절했습니다. 사진과 영상도 이에 따라 촬영한 것입니다.

2인분

60분 이내

아무나

홀라Hola

[더보기] 안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

재료

재료 (원래 레시피)

노하우

돼지고기안심 조리법
피망 손질법
피망 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

피망, 죽순, 표고버섯, 양파를 채썹니다.
- 양파는 피망보다 좀 더 많이 넣는 정도로 하시면 됩니다.
- 양파를 피망보다 좀 더 많이 넣으면
훨씬 맛있다고 하셨는데, 진짜 맛있어요.
STEP 2/11

돼지고기는 마트에서 파는 잡채용을 준비합니다.
키친타올로 핏물을 흡수시킨다음,
미림을 넣고 골고루 조물조물한 후 잠시 재워놓습니다.
참고로 저는 잡채용으로 판매하는 썰어놓은 돼지고기(등심) 300g으로 만들어서, 재료 및 양념양도 조절하였습니다.
- 개인적으로 돼지고기 냄새에 민감해서 돼지고기에 미림을 넣고 잠시 재웠습니다.
STEP 3/11

달군 팬에 식용유를 두른후,
돼지고기를 넣고 볶습니다.
STEP 4/11

돼지고기가 1/2정도 익었을때 간장을 넣고 볶습니다.
개인적인 팁이라면, 간장이 잘 타기 때문에
돼지고기가 1/2정도 익었을때 간장을 넣습니다.
STEP 5/11

돼지고기가 익으면 죽순, 표고버섯, 팽이버섯, 양파를 넣고 볶습니다.
STEP 6/11

굴소스를 넣고 간을 맞춥니다.
개인적인 팁이라면 굴소스를 처음부터 많이 넣지 마시고, 2/3를 넣습니다.
STEP 7/11

백후춧가루를 넣습니다.
STEP 8/11

마지막에 피망을 넣고 볶습니다.
STEP 9/11

굴소스 나머지 1/3를 넣습니다.
채소가 많이 들어갔지만 졸여지는 시간도 감안해주세요.
STEP 10/11

참기름을 두르고 골고루 섞습니다.
STEP 11/11

불을 끕니다.