Name: [TV요리] 어남선생의 돼된찌
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 600g; 대파 2대; 양파 1개; 애호박 1/2개; 무 1/2개; 두부 1모; 소금 3꼬집; 된장 3숟가락; 다진마늘 1숟가락; 설탕 1숟가락; 액젓 2숟가락; 간장 2숟가락; 고춧가루 2숟가락; 물 4~5종이컵; 식용유 적당량

[TV요리] 어남선생의 돼된찌

역시 어남선생이야..! 어남선생이 또 일냈다!

고기러버라면 딱인 어남선생의 돼된찌

수육용 고기로 이런 맛이 가능하다니~

4인분

60분 이내

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재료

재료

돼지앞다리살
600g 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
애호박
1/2개 구매
무
1/2개 구매
두부
1모 구매
소금
3꼬집 구매
된장
3숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
액젓
2숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
물
4~5종이컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
소금 조리법
된장 조리법
설탕 조리법
액젓 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법

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조리순서

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STEP 1/8

양파, 호박은 적당한 크기로 썰고 무, 두부는 크게 썰어요.
두부를 뜨거운 물에 담가 놓으면 속까지 따뜻하게 먹을 수 있어요

헹켈 데피니션 칼
STEP 2/8

대파는 뚜껍게 송송 썰고 앞다리살은 크게 썰어요.
STEP 3/8

기름을 두른 스테인리스 냄비에 고기를 넣고 소금을 뿌린 다음 약불에서 겉면을 익혀요.
냄비
STEP 4/8

다진 마늘과 대파를 넣은 다음 설탕, 간장, 액젓, 된장을 넣고 볶아요.
STEP 5/8

물을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 15~20분간 중불로 끓여요.
STEP 6/8

무, 고춧가루를 넣고 15분~20분간 중불로 끓여요.
STEP 7/8

무가 투명 해지면 양파, 호박을 넣고 3분간 끓여요.
STEP 8/8

불을 끈 채로 두부를 넣어 완성해요.