Name: 집에서 족발 만들기 ~ 소주한잔 생각나게 하는 돼지 족발
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지족발 1개; 맛술 60ml; 소주 120ml; 진간장 100ml; 국간장 50ml; 굴소스 60ml; 흑설탕 150g; 올리고당 150ml; 물 2.5L; 쌍화탕 1개; 대파 1개; 양파 1/2개; 통마늘 10개; 월계수잎 5장; 다진마늘 2큰술; 통후추 30알; 생강 1개; 맛술 30ml; 소주 50ml

집에서 족발 만들기 ~ 소주한잔 생각나게 하는 돼지 족발

집에서 직접만들어 먹은 돼지족발은 ! 쫄깃함이 가득하답니다

2인분

2시간 이상

아무나

빵빵이

[더보기] https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

재료

돼지 족발 만들기 재료

돼지 족발 잡내제거

노하우

맛술 조리법
진간장 조리법
국간장 조리법
흑설탕 조리법
올리고당 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지족발은 하루전날 찬물에 담궈놓고 여유있게 핏물을 빼는걸 추천드립니다
핏물은 잡내의 원인이기 때문에 핏물제거를 꼭 하셔야해요
STEP 2/8

돼지족발이 잠길정도의 물을 넣고 잡내제거용 재료를 넣은후 끓여주세요
물이 끓기시작하면 5분간 끓여줍니다
STEP 3/8

살짝 삶아낸 돼지족발을 흐르는 물에 세척 한 후 일회용면도기를 이용해 부분부분 남아있는 털을 제거해주세요
면도를 해준 후 토치를 이용해 살짝 태워주시는게 좋아요
STEP 4/8

돼지족발이 잠길정도의 물을 넣은 후
위에적어놓은 재료를 몽땅 넣어주세요
맛술 + 소주 + 진간장 + 국간장 + 굴소스 + 흑설탕 + 올리고당 +쌍화탕 + 대파 + 마늘 + 양파
싱겁게 드시는분이라면 간장의 비율을 살짝 줄이세요
STEP 5/8

한시간동안 뚜껑을 닫아 푹 ~ 익혀주세요
그 다음 뚜껑을 열어 이쪽저쪽 돌려주며 양념이 잘 베이게끔 해주었어요
STEP 6/8

2시간 삶아낸 돼지족발의 색이랍니다 ~
STEP 7/8

족발은 한김 시켜낸 후 썰어내세요
STEP 8/8

그릇에 담아 맛있게 즐기시면 됩니다