[류수영제육볶음] 제육볶음양념 감칠맛 UP! 제육덮밥까지!
편스토랑 류수영님의 제육볶음 레시피 입니다. 맛있는 제육볶음양념으로 제육덮밥까지 활용할 수 있습니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 제육볶음 재료
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600g
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1큰술
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2큰술
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3큰술
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3큰술
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2큰술
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1캔
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약간
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1큰술
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약간
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1/2개
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약간
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1/2큰술
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약간
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노하우
조리순서
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STEP 1/10고기의 잡내를 없애기 위해 키친타월로 핏물을 제거한다.
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STEP 2/10다진 마늘 1큰술 설탕 2큰술 간장 3큰술 고추장 크게 3큰술 식초 2큰술 넣는다.
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STEP 3/10배음료 1캔을 넣어 양념을 잘 섞는다.
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STEP 4/10고기를 넣고 후추 약간 맛술 1큰술 참기름 반 큰술 넣는다.녹차가루가 있다면 뿌려주면 돼지고기의 잡내를 완전히 잡을 수 있다.
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STEP 5/10길게 썬 대파와 양파 반 개를 고기 위에 올려주고 야채에 소금 약간 뿌린다. 그릇의 뚜껑을 덮어 1~2일 숙성시킨다.야채에 소금을 뿌리면 아삭한 식감이 살아난다.
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STEP 6/10달궈진 팬에 고기를 넣고 굽는다. 이 때 뒤집지 않는다.
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STEP 7/10고기가 양념에 누른 모습이 나타나면 뒤집어 익힌다.
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STEP 8/10대파와 양파를 올려 볶는다.야채를 마지막에 넣으면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
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STEP 9/10깨를 뿌려 마무리한다.
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STEP 10/10제육덮밥은 따뜻한 밥에 제육볶음을 올리고 노른자 1개 파 약간 올리고 깨 약간 뿌려 마무리한다.
- 고기의 잡내제거를 위해 핏물을 반드시 제거해 주어야 합니다.
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