Name: [류수영제육볶음] 제육볶음양념 감칠맛 UP! 제육덮밥까지!
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 다진마늘 1큰술; 설탕 2큰술; 간장 3큰술; 고추장 3큰술; 식초 2큰술; 배음료 1캔; 후추 약간; 맛술 1큰술; 대파 약간; 양파 1/2개; 소금 약간; 참기름 1/2큰술; 깨 약간; 밥; 달걀노른자

[류수영제육볶음] 제육볶음양념 감칠맛 UP! 제육덮밥까지!

편스토랑 류수영님의 제육볶음 레시피 입니다. 맛있는 제육볶음양념으로 제육덮밥까지 활용할 수 있습니다.

3인분

15분 이내

아무나

코난

재료

제육볶음 재료

노하우

설탕 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고기의 잡내를 없애기 위해 키친타월로 핏물을 제거한다.
STEP 2/10

다진 마늘 1큰술 설탕 2큰술 간장 3큰술 고추장 크게 3큰술 식초 2큰술 넣는다.
STEP 3/10

배음료 1캔을 넣어 양념을 잘 섞는다.
STEP 4/10

고기를 넣고 후추 약간 맛술 1큰술 참기름 반 큰술 넣는다.
녹차가루가 있다면 뿌려주면 돼지고기의 잡내를 완전히 잡을 수 있다.
STEP 5/10

길게 썬 대파와 양파 반 개를 고기 위에 올려주고 야채에 소금 약간 뿌린다. 그릇의 뚜껑을 덮어 1~2일 숙성시킨다.
야채에 소금을 뿌리면 아삭한 식감이 살아난다.
STEP 6/10

달궈진 팬에 고기를 넣고 굽는다. 이 때 뒤집지 않는다.
STEP 7/10

고기가 양념에 누른 모습이 나타나면 뒤집어 익힌다.
STEP 8/10

대파와 양파를 올려 볶는다.
야채를 마지막에 넣으면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
STEP 9/10

깨를 뿌려 마무리한다.
STEP 10/10

제육덮밥은 따뜻한 밥에 제육볶음을 올리고 노른자 1개 파 약간 올리고 깨 약간 뿌려 마무리한다.