Name: 콜라로 돼지등뼈찜 만들기 (아이들도 좋아해요♥)
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2kg; 설탕 3스푼; 월계수잎 5~6장; 콜라 1.2L; 간장 400ml; 맛술 100ml; 양파 1개; 통마늘 10알; 대파 흰대 2개; 통후추 1T; 생강 1톨; 참소스 4T; 다진마늘 1/2T; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 겨자 1/3T

콜라로 돼지등뼈찜 만들기 (아이들도 좋아해요♥)

전에 콜라수육을 만들어 봤는데 넘 맛있어서 돼지등뼈를 이용해 콜라등뼈찜 만들었더니 더더더 맛있네요♥♥

4인분

120분 이내

초급

공복이무서워

[더보기] 집에서도 식당맛 나는 레시피 https://m.blog.naver.com/hiphopsjjy

재료

재료

소스

노하우

설탕 조리법
월계수잎 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

감자탕용 돼지등뼈 2kg를 준비합니다
STEP 2/14

등뼈가 잠길정도의 물에
설탕 3스푼을 넣어
잘 녹여준 뒤 돼지등뼈를 담궈요
STEP 3/14

설탕물에서 한시간 핏물을 빼준 다음
STEP 4/14

뼈 마디에 붙은 핏덩이들을 제거하며 깨끗이 씻어주고요~
STEP 5/14

팔팔 끓는 물에 월계수잎과 씻어놓은 등뼈를 넣고 10분 데쳐줍니다
센불
찬물에 등뼈를 넣으면 맛있는 육수가 다 빠져나가니 꼭 끓는물에 등뼈를 넣어주세요~
STEP 6/14

불순물 가득한 라떼거품도 걷어주고
STEP 7/14

찬물샤워~
STEP 8/14

이제 냄비에 씻어둔 등뼈와
콜라 1.2L, 간장 400ml, 맛술 100ml,
대파, 통후추, 생강을 넣고
생강은 엄지손가락 한마디 만한거 한톨 넣었어요^^
콜라와 간장의 비율 = 콜라3 : 간장1
STEP 9/14

센불에서 10분 끓인 뒤
약불로 줄여서 뚜껑닫고 30분 익혀주면 끝!
불 끄기 전에 한조각 드셔보시고 약간 질기다 싶으시면 5~10분 더 끓여주세요~
STEP 10/14

그릇에 이뿌게 담고 이쁘라구 쪽파 솔솔 뿌렸어요~
STEP 11/14

찍어먹는 소스는
참소스 4스푼, 다진마늘 반스푼, 겨자 1/3스푼에 청양고추 1개, 홍고추(생략가능) 넣어서 잘 섞어주세요~
참소스나 양파절임소스가 없을 경우
간장2T, 물1T, 식초1T, 설탕1t 넣어주시면 됩니당^^
STEP 12/14

고기가 마르지 않도록 콜라간장 육수도 촉촉~하게 부어드심 좋아요♥
STEP 13/14

살탱이 한점 뚝 떼어먹어보면~~
짭쪼롬~하고 달콤~한 맛과 함께
씹으면 씹을수록 어금니 사이로 느껴지는 고기의 고소한 맛이♥
이거이거 진~~짜 맛있어요!!!
우째 이런 맛이~~
STEP 14/14

소스에 쿡쿡 찍어먹으니
겨자의 알싸한 맛이 코끝은 톡톡쏘는게 잇몸만개하는 맛입니다^^
강추강추! 꼭 만들어보쎄요오~~