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이태리 해물찌개(Seafood Stew) Cioppino
이태리 해물찌개(Seafood Stew) Cioppino는

1800년대 샌프란시스코 항구지역

이탈리아 이민자 어부들에 의해

만들어진 요리입니다.

출항에서 빈손으로 돌아 온

어부들을 위해

다른 어부들이 잡아 온 물고기를

잘게 나누어

생선찌개를 끓여 나눠 먹었던 것이

샌프란시스코에서

이태리식당이 확산되면서

각종 싱싱한 해물을 넣어 만들어 낸

Cioppino가

유명해지지 시작했습니다.

토마토와 와인국물에

해산물 한가득~ 바다맛을 품은

Cioppino

(발음 cho-pee-no)

만들기 어렵지 않으니

차근차근 함께 만들어보아요~

4인분 60분 이내 아무나

미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료
소스 재료
노하우
  • 홍합 손질법
  • 새우 손질법
  • 새우 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 스파게티면 조리법
  • 토마토 손질법
  • 토마토 조리법
  • 토마토 보관법
  • 화이트와인 조리법
  • 화이트와인 보관법
  • 소금 조리법
조리순서
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