Name: 매콤달콤 두부두루치기비빔국수 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 양파 1/2개; 대파 1개; 달걀 1개; 팽이버섯 1단; 무 1/4토막; 소면 1인분; 소금 적당량; 청양고추 1/2개; 물 450ml; 고추장 0.8숟갈; 고춧가루 2.5숟갈; 물엿 1숟갈; 설탕 0.6숟갈; 진간장 2숟갈

매콤달콤 두부두루치기비빔국수 만들기

두부두루치기를 먹을때 항상 밥이랑만 먹었어요. 그렇다보니까 갑자기 면이랑은 어떨까 싶어서 만들어봤는데, 요고요고 너무 맛있더라구요. 훌륭한 한끼 식사는 물론 안주로도 딱 좋은 두부두루치기비빔국수 만들기입니다.

1인분

60분 이내

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재료

재료

두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
달걀
1개 구매
팽이버섯
1단 구매
무
1/4토막 구매
소면
1인분 구매
소금
적당량 구매
청양고추
1/2개 구매
물
450ml 구매

양념장

고추장
0.8숟갈 구매
고춧가루
2.5숟갈 구매
물엿
1숟갈 구매
설탕
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진간장
2숟갈 구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
팽이버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
소면 손질법
소금 조리법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

두부는 적당한 두께로 썰어줍니다.
STEP 2/21

무는 나박썰어주세요.
STEP 3/21

양파는 약간 두께감있게 채썰어줍니다.
STEP 4/21

팬에 물을 살짝 넣고 무를 깔아주세요.
STEP 5/21

그리고 두부를 올려줍니다.
STEP 6/21

채썬 양파도 올려주세요.
STEP 7/21

사진을 못찍었는데..양념장 재료는 모두 섞어서 바로 양파위로 올려줍니다.
STEP 8/21

그리고 남은 물을 전부 넣어주세요.
STEP 9/21

뚜껑을 덮고 보글보글 끓여줄게요.
강불
STEP 10/21

그 사이에 대파는 큼직하게 어슷썰어줍니다.
STEP 11/21

청양고추는 다져주세요.
STEP 12/21

팽이버섯도 잘게 찢어서 준비합니다.
STEP 13/21

국물이 졸아들기 시작하면 청양고추를 넣고 계속 끓여주세요.
강불
STEP 14/21

그동안 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.3~4분이 적당해요.
강불
STEP 15/21

잘 삶은 소면은 차가운물에 박박 씻어서 물기를 빼고 준비합니다.
STEP 16/21

달걀프라이는 반숙으로 준비해줄게요.
반숙 못드시는 분들은 완숙도 좋습니다. 대신 부드럽게 구워주세요.
STEP 17/21

국물색이 확연히 진해지고 보글보글에서 빠글빠글로 소리가 바뀔 때 팽이버섯을 넣고 잘 섞어줍니다.
중불
STEP 18/21

그리고 바로 대파를 넣어서 끓여주세요. 그리고 마지막으로 소금을 넣고 간을 맞춰줍니다.
중불
STEP 19/21

졸이는 강도는 입맛에 따라 상관없긴 합니다만,
적어도 이정도로 국물이 남아 있어야 비비기 쉽고 소면에 맛이 잘 배요.
국물이 반보다 조금 더 졸아들면 꺼주시는게 좋습니다.
중불
STEP 20/21

그릇에 소면과 두부두루치기를 담아주세요.
STEP 21/21

그리고 반숙프라이를 올려서 완성~!
참기름이 있으시면 한바퀴 둘러주셔도 좋고 김가루도 좋습니다. 남은 양념엔 밥을 비벼서 김에 싸드시면 굿이에요.