Name: 어묵잡채 만드는법 잡채 당면삶기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건 표고버섯 1/2 컵; 사각어묵 3 장; 당근 약간; 양파 1/2 개; 대파 1 대; 청양고추 2 개; 당면 200 g; 참기름 1 큰술; 식용유 1 큰술; 간장 5 큰술; 청주 2 큰술; 올리고당 1 큰술; 매실청 1 큰술; 식용유 1 큰술; 후추 약간

어묵잡채 만드는법 잡채 당면삶기 레시피

2인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

[더보기] http://0807twins.blog.me

재료

재료

건 표고버섯
1/2컵 구매
사각어묵
3장 구매
당근
약간 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
당면
200g 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
간장
5큰술 구매
청주
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

건표고버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
당면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

건표고버섯 1/2컵을 물에 불려 줍니다.
STEP 2/12

사각어묵 3장을 길이가 짧은 쪽으로 채썰어 줍니다. 당근 약간, 양파 1/2개를 채썰어 주고 대파 1대는 흰부분과 초록부분을 나눠 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추 2개를 어슷하게 썰어줍니다.
STEP 3/12

끓는 물에 당면 200g을 넣고 삶아줍니다.
STEP 4/12

당면을 8분간 끓는 물에서 삶아줍니다.
STEP 5/12

그리고 흐르는 찬물에 삶은 당면을 충분히 식혀 준 후 물기를 최대한 빼줍니다.
STEP 6/12

그리고 당면을 그릇에 담고 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 간장 5큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 고루 버무려 준비해줍니다. 요렇게 당면을 삶아 기름과 양념에 버무려 주면 퍼지지않는 잡채를 만들 수 있습니다.
STEP 7/12

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파와 어슷 썬 대파 흰 부분을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 8/12

그리고 채 썬 당근과 불려 물기를 꼭 짠 표고버섯을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 9/12

그리고 채 썬 어묵을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 10/12

그리고 양념에 버무린 당면을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 11/12

후추 약간 넣어 줍니다.
STEP 12/12

그리고 마지막으로 어슷 썬 대파 초록부분과 청양고추를 넣고 볶아 줍니다.