Name: 양념에 재울 필요 없이! 달달짭조름한 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.5kg; 당근 1/2개; 감자 2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1대; 양파 1개; 진간장 7T; 설탕 7t; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 소주 4T; 후춧가루 1/2t

조리순서

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STEP 1/10

돼지고기를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요
돼지갈비 1.5kg
고기를 한번 데쳐서 사용할 거라 야채 다듬고, 양념 만드는 동안 빼주시면 됩니다~
STEP 2/10

감자와 당근은 큼지막하게 썰어주고, 대파는 반으로 갈라 5~6cm 정도의 길이로 썰어주세요
감자 2개, 당근 1/2개, 대파 1대
STEP 3/10

양파는 적당한 크기로 잘라 믹서기로 갈아서 준비해주세요
양파 1개
간 양파로 고기에 연육작용과 은은한 단맛을 줄 거예요 :)
STEP 4/10

갈아 놓은 양파를 양념재료 전부와 잘 섞어주세요
간 양파, 간장 5T, 설탕 5t, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 소주(또는 청주) 4T, 후춧가루 1/2t
간을 봤을 때 약간 싱거운듯한 느낌이 드는 게 정상이에요!
혹시라도 간을 조금 더 하고 싶으시면, 간장 1T와 설탕 1t를 넣어주세요 :)
STEP 5/10

핏물을 뺀 돼지고기를 끓는 물에서 2~3분 간 데쳐주세요
핏물 뺀 돼지갈비 전부
센불
STEP 6/10

데쳐낸 돼지고기는 찬물로 헹궈 겉에 묻은 불순물들을 제거해주세요
STEP 7/10

냄비에 데친 돼지고기와 돼지갈비찜 양념, 물을 넣어주세요
데쳐낸 돼지갈비 전부, 돼지갈비찜 양념, 물
물은 돼지고기가 자작하게 잠길 정도로 넣어주세요 :)
STEP 8/10

청양고추와 홍고추를 적당한 크기로 썰어 넣고 뚜껑을 닫아 푹 익혀주세요
청양고추 1개, 홍고추 1개
중불
청양고추의 양은 취향에 따라 조절해주시되, 조금이라도 매운맛이 있는 걸 추천드려요~
STEP 9/10

돼지갈비찜의 국물이 반쯤 졸아들었을 때 준비해준 감자와 당근을 넣고 함께 익혀주세요
감자 2개, 당근 1/2개
중불
감자와 당근을 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 상태로 조리해주세요~
STEP 10/10

갈비찜 국물이 자작하게 졸아들고 돼지갈비가 다 익었다면, 불을 줄이고 썰어둔 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 정도 뜸들여준 후 마무리합니다~
대파 1대
약불
뜸을 들여준 후 한번씩 뒤섞어주세요 :)