가지요리! 기름에 볶지않고 쫄깃하게 즐기는 가지무침.
물컹한 식감을 없애고 쫄깃하고 매콤하게 즐기는 가지요리입니다!
2인분 
15분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12먼저 가지는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
표고버섯은 기둥을 제거하고 키친타올로 닦아 준비합니다.
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STEP 2/12가지는 약간 도톰하게 어슷 썰기합니다.
너무 얇으면 식감이 좋지 않으니 1cm 정도 두께로 썰어줍니다.
표고버섯도 적당한 크기로 썰거나 작은 것은 그대로 사용하셔도 됩니다.
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STEP 3/12팬을 약불에서 달궈 기름을 넣지 않고 그대로 구워줍니다. 타지않도록 약불에서 앞뒤 뒤집어 가며 충분히 구워주세요.
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STEP 4/12두께가 1/3 줄어 들면 수분이 적당히 빠진 상태입니다. 적당한 상태입니다.
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STEP 5/12그릇에 넓게 펼쳐 김이 잘빠지게 놓고 식혀주세요.
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STEP 6/12가지 식히는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
먼저 대파나 쪽파 약간만 다져줍니다.
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STEP 7/12마늘도 다져주세요. 미리 갈아 놓은 마늘보다는 바로 다져서 사용하는 것이 맛있어요.
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STEP 8/12분량의 재료로 양념을 만들어 줍니다. 단 맛은 기호에 맞게 조절하세요.
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STEP 9/12식힌 가지와 표고버섯에 양념 넣고 무쳐줍니다.
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STEP 10/12간이 잘 배였으면
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STEP 11/12참기름과 깨소금 넣고 조물조물 ~~
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STEP 12/12쫄깃하고 적당히 매콤한 가지구이 무침 완성입니다!
오늘도 건강하고 맛있는 하루되세요 ~~
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