Name: 제철반찬 황태채마늘쫑볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 1줌; 황태채 1줌; 마늘 2쪽; 대파 1/4대; 참기름 2T; 통깨 약간; 고추가루 1T; 고추장 1T; 진간장 1T; 맛술 2T; 올리고당 2T; 매실청 2T; 다시마육수 5T; 소금 1꼬집; 식용유 적당량

제철반찬 황태채마늘쫑볶음 만들기

제철식재료 마늘쫑으로 맛있는 반찬을 만들었어요.

황태채를 더해 더욱 맛있는 밑반찬이랍니다.

4인분

15분 이내

아무나

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

재료

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
다시마육수 손질법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/10

마늘쫑을 잘 세척한 후 꽃대 위쪽은 잘라주시고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 5cm정도 길이로 잘랐어요.
STEP 2/10

황태채에서 가시가 있는지 확인한 후 마늘쫑크기만큼 잘라주세요.
STEP 3/10

손질한 황태채는 물에 한번 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.
STEP 4/10

대파는 어슷썰어주시고 마늘은 편으로 슬라이스해서 준비해주세요.
STEP 5/10

양념장을 미리 만들어주세요.
고추장, 고추가루, 진간장은 각 1T씩 넣고
맛술, 올리고당, 매실청은 2T씩 넣어주세요.
소금도 한꼬집 넣어주고 다시마우린 물을 5T 정도 넣은 후 잘 섞어서 준비해주세요.
STEP 6/10

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파와 마늘부터 먼저 볶아 파마늘기름을 내주세요.
STEP 7/10

마늘이 노릇하게 볶아지면 마늘쫑을 먼저 넣어 1분이상 볶아주세요. 이때 불은 중불입니다.
마늘쫑을 먼저 볶아준 후 황태채를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 8/10

황태채의 수분이 어느정도 날아갈때까지 볶아준 후 팬의 한쪽으로 재료를 밀어두고 남은 공간에 만들어둔 양념장을 붓고 한번 바글바글 끓여주세요.
양념장은 꼭 따로 한번 끓인후 섞어야해요.
STEP 9/10

중약불에서 양념장과 재료들을 골고루 잘 섞어서 볶아주세요.
마늘쫑이 잘 볶아졌다면 불을 꺼주세요.
STEP 10/10

불을 끈 상태에서 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어주시면 황태채마늘쫑볶음이 완성됩니다.