Name: 제철반찬 황태채마늘쫑볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 1줌; 황태채 1줌; 마늘 2쪽; 대파 1/4대; 참기름 2T; 통깨 약간; 고추가루 1T; 고추장 1T; 진간장 1T; 맛술 2T; 올리고당 2T; 매실청 2T; 다시마육수 5T; 소금 1꼬집; 식용유 적당량

제철반찬 황태채마늘쫑볶음 만들기

제철식재료 마늘쫑으로 맛있는 반찬을 만들었어요.

황태채를 더해 더욱 맛있는 밑반찬이랍니다.

4인분

15분 이내

아무나

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[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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마늘 손질법
마늘 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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참기름 조리법
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고춧가루 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
다시마육수 손질법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/10

마늘쫑을 잘 세척한 후 꽃대 위쪽은 잘라주시고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 5cm정도 길이로 잘랐어요.
STEP 2/10

황태채에서 가시가 있는지 확인한 후 마늘쫑크기만큼 잘라주세요.
STEP 3/10

손질한 황태채는 물에 한번 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.
STEP 4/10

대파는 어슷썰어주시고 마늘은 편으로 슬라이스해서 준비해주세요.
STEP 5/10

양념장을 미리 만들어주세요.
고추장, 고추가루, 진간장은 각 1T씩 넣고
맛술, 올리고당, 매실청은 2T씩 넣어주세요.
소금도 한꼬집 넣어주고 다시마우린 물을 5T 정도 넣은 후 잘 섞어서 준비해주세요.
STEP 6/10

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파와 마늘부터 먼저 볶아 파마늘기름을 내주세요.
STEP 7/10

마늘이 노릇하게 볶아지면 마늘쫑을 먼저 넣어 1분이상 볶아주세요. 이때 불은 중불입니다.
마늘쫑을 먼저 볶아준 후 황태채를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 8/10

황태채의 수분이 어느정도 날아갈때까지 볶아준 후 팬의 한쪽으로 재료를 밀어두고 남은 공간에 만들어둔 양념장을 붓고 한번 바글바글 끓여주세요.
양념장은 꼭 따로 한번 끓인후 섞어야해요.
STEP 9/10

중약불에서 양념장과 재료들을 골고루 잘 섞어서 볶아주세요.
마늘쫑이 잘 볶아졌다면 불을 꺼주세요.
STEP 10/10

불을 끈 상태에서 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어주시면 황태채마늘쫑볶음이 완성됩니다.