Name: [간단 통조림요리] 참치고추장찌개 feat. 당면: 밥을 부르는 감칠맛 나는 국물
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참치캔 1개; 콩나물 1/3봉지; 감자 1-2개; 당근 1/3개; 버섯 1줌; 양파 1/5개; 청경채 2개; 당면 1줌; 파 약간; 고추 약간; 고추장 2.5-3밥숟가락; 간장 1밥숟가락; 육수 1/2냄비 (또는 물); 기름 약간; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 1/2티스푼

[간단 통조림요리] 참치고추장찌개 feat. 당면: 밥을 부르는 감칠맛 나는 국물

레시피는 간단하지만 영양은 고루,

반찬이 없이도 밥 순삭을 부르는 참치고추장찌개!

냉장고에 남아있는 자투리 채소들과 시원한 콩나물이 참치캔의 맛을 개움하게 잡아주고, 갖은 양념없이 고추장만 풀어도 참치캔이 감칠맛을 더해주니 복잡한 양념이나 조미료조차 필요 없죠. 초딩입맛, 어른입맛 다 좋아할만한 맛이랄까? 당면 넣어 호로록 먹어도~ 감자 폭폭 으깨 밥이랑 비벼도 꿀맛이랍니다.

2인분

15분 이내

아무나

낭만처자

재료

재료

참치캔
1개 구매
콩나물
1/3봉지 구매
감자
1-2개 구매
당근
1/3개 구매
버섯
1줌 구매
양파
1/5개 구매
청경채
2개 구매
당면
1줌 구매
파
약간 구매
고추
약간 구매

찌개양념

고추장
2.5-3밥숟가락 구매
간장
1밥숟가락 구매
육수
1/2냄비 구매

또는 물
기름
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1/2티스푼 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
당면 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
육수 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

1. 재료 밑준비
감자와 당근, 양파는 깍둑 썰고 버섯은 한입 크기로 찢고 고추와 파는 어슷 썰어둡니다. 당면은 찬물에 담가 불려두면 좋습니다.
STEP 2/7

2. 당면 삶기
불려둔 당면은 끓는 물에 간장 1/2티스푼 넣고 꼬들하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.
STEP 3/7

3. 볶기
달군 냄비에 기름을 두르고 감자, 당근, 양파, 버섯을 충분히 볶아 고소한 맛을 냅니다.
STEP 4/7

4. 끓이기
감자가 반투명하게 익으면서 눌러붙으려고 하면 육수 또는 물을 부어 끓입니다.
*이때 육수는 채수, 멸치다시마, 다시마, 황태 등 기름기 없이 해비하지 않은 맑은 육수가 좋습니다.
STEP 5/7

5. 양념넣기
보글보글 끓어오르면 콩나물과 양념 투하
STEP 6/7

6. 참치넣기
콩나물이 익어 비린내가 없어지고 고소한 냄새가 나기 시작하면 청경채와 참치, 파, 고추 등을 넣고 한소큼 끓입니다.
STEP 7/7

7. 마무리
삶아둔 당면을 마지막에 고루 섞고 소금 후추로 부족한 간을 맞춰주세요. 불을 끈 뒤 참기름을 더하면 잡내를 잡아주고 당면도 붓지 않게 맛이 업그레이드됩니다.
7. 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요:)