Name: [자취요리]존맛 김치수제비 레시피 비오는날은 김치수제비~
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밀가루중력분 1컵; 김치 적당량; 고추장 1/2숟가락; 고춧가루 1큰숟가락; 멸치육수 500ml; 새송이버섯; 양파; 파; 소금; 감자; 호박

[자취요리]존맛 김치수제비 레시피 비오는날은 김치수제비~

비도오고 그래서 니 생각이났어 ~ 그래서 만들어 본 김치수제비! 수제비를 따로 만드려면 너무 귀찮고 번거로울줄 알았는데 생각보다 너무 간단해서 금방 만들어 먹었다.

1인분

30분 이내

아무나

원짱

재료

재료

있으면 좋은 재료

노하우

중력분 조리법
김치 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

밀가루 중력분을 준비해준다!
STEP 2/15

밀가루를 볼에 종이컵 분량으로 한 컵 부어준다.
STEP 3/15

밀가루에 소금을 조금 뿌려준다.
STEP 4/15

밀가루에 물을 천천히 조금씩 넣어가며 반죽을 해준다.
STEP 5/15

반죽이 잘 섞여서 뭉쳐지면 완성!
STEP 6/15

완성된 반죽은 랩을 씌우거나 위생백에 넣어 1시간 이상 숙성시켜준다.
STEP 7/15

반죽이 어느정도 숙성됐을때, 육수를 준비해준다 500ml물에 다시마,멸치 육수물을 우려내준다.
STEP 8/15

감자나 딱딱한 야채를 넣는다면 이때 야채를 넣으면된다.
STEP 9/15

육수가 어느정도 우러나면 육수팩을 빼고, 김치와 김치국물을 적당히 넣어준다.
STEP 10/15

김치를 넣은 뒤 물이 끓으면 중불로 줄이고 5분정도 김치가 잘 익을 수 있도록 더 끓여준다.
STEP 11/15

김치가 어느정도 익으면 채 썰어둔 양파를 넣어준다.
STEP 12/15

고추장 반 큰술 고춧가루 한 큰술을 넣어준다. 간을 본 뒤 적당량의 고추장을 넣어주고 이후에도 간이 부족하면 간장으로 간을 해준다.
STEP 13/15

고추장과 고춧가루를 잘 섞어준 뒤, 숙성시킨 수제비 반죽을 먹기좋은 크기로 떼어 넣어준다. 이때 손에 물을 묻혀가며 하면 반죽이 더 잘 떼어진다.
STEP 14/15

수제비반죽을 넣은 뒤 또 팔팔 끓여준다.
STEP 15/15

집에 남은 야채들이 없어 나는 새송이 버섯을 추가로 넣었다. 호박을 좋아한다면 버섯대신 호박을 넣어도 될 듯 하다. 그리고 마무리로 대파를 조금 넣었다.