Name: [간단 레시피] 소고기 야채죽 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g; 양파 1/4개; 애호박 1/4개; 버섯 1줌; 해물 육수팩 1개; 참기름 1T; 밥 1공기; 소금 1T; 국간장 1T; 다진마늘 1/4T; 들기름 1T; 참기름 1T; 통깨 1T

조리순서

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STEP 1/16

애호박, 양파, 버섯을 아이들이 먹기 좋게 다져서 준비를 해 줍니다.
(*채소 다짐기가 있다면, 이용하셔도 좋습니다.)
(*야채 다지는 사항이 이 레시피의 50%라서 이것만 준비 되면, 나머지는 정말 쉽습니다!)
STEP 2/16

작은 냄비를 준비해서, 죽의 Base가 될 육수를 내어 줍니다.
(*해물육수팩이 없다면, 이 과정은 생략해도 괜찮습니다. 감칠맛은 조금 떨어지겠지만, 죽의 맛을 크게 좌우하지는 않는것 같아요.)
STEP 3/16

죽을 만들어줄 냄비를 준비하고, 참기름을 1T 넣어줍니다. (*고기를 볶을 때 고소함을 추가해주기 위한 방법입니다.)
(*참기름이 없다면, 물을 소량 넣어서 볶아주어도 무방합니다.)
STEP 4/16

고기를 달달 먼저 볶아 줍니다.
STEP 5/16

야채도 바로 넣어서 함께 볶아 줍니다.
STEP 6/16

소금을 툭툭 넣어서, 고기와 야채에 밑간이 배도록 볶아 줍니다.
(*레시피에서 소금은 1T 넣어주는거로 되어 있는데, 전체적으로 간을 맞춰주는 역할 이라서, 적당량을 넣어주면 됩니다.)
STEP 7/16

잘 볶아진 고기와 야채에 준비 된 육수를 넣어 줍니다.
STEP 8/16

보글 보글 끓으면 마늘을 1/4T 넣어줍니다.
(*다진 마늘이 없다면, 패스해도 됩니다. 그냥 한국인이니까.. 마늘은 왠지 넣어 주어야 할 것 같아서 넣었습니다..)
STEP 9/16

보글보글 더 끓으면 고기 거품이 나오는데, 깔끔한 죽을 위해서 번거롭지만, 고기 거품을 제거 해주는 수고를 조그므 해줍니다.
STEP 10/16

식은밥/찬밥 을 한공기 넣어줍니다.
(*다른 레시피에서는 불린쌀을 넣어주는 경우도 있는데, 저는 간단한 레시피를 추구하기에,,, 그냥 밥을 넣어주었습니다.)
STEP 11/16

밥이 잘 풀리도록 냄비에서 야채와 함께 잘 저어줍니다.
STEP 12/16

밥이 잘 풀리도록 계속 저어주어서 수분을 어느정도 날려줍니다. 이때 안저어주면, 냄비에 달라붙기에 쉬지 않고 저어주는게 중요합니다.
STEP 13/16

국간장 1T로 1차 간을 합니다.
(*집에 국간장이 없다면, 소금으로 간을 해도 괜찮습니다.)
(*국 간장을 넣는 이유는 약간의 색감을 위해서 넣는 거라 빼고 괜찮습니다.)
STEP 14/16

부족한 간은 역시나 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
아이들의 입맛과 어른들의 입맛에 맞추어서 소금을 적당량 넣어서 간을 맞추어 주면 됩니다.
STEP 15/16

수분이 어느정도 날라가고, 죽이 꾸덕 해질 때 쯔음, 참기름 1T를 넣어서 고소함을 증폭 시켜 줍니다.
STEP 16/16

통깨로 마무리해주면 끝!