Name: [나들이도시락메뉴] 밥을 넣어 든든한 '오징어순대전'
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 냉동 오징어 6-8개; 남은 볶음밥 2주걱; 파프리카 1/3개; 깻잎 2장; 쪽파 1대; 참기름 약간; 식초 1/2티스푼; 식용유 1밥숟가락; 소금 1꼬집; 밀가루 2밥숟가락; 부침가루 1비율; 물 1비율

[나들이도시락메뉴] 밥을 넣어 든든한 '오징어순대전'

밥이 애매하게 남을 때가 있어요. 맨밥은 숭늉이나 국밥 등에 활용도가 높지만, 볶음밥이 애매하게 남았을 땐 종종 고민이죠. 전자레인지에 돌려도 마른 느낌이 있고 다시 볶기엔 양이 작고 국밥에 넣기도 기름기 때문에 더 애매한데요. 그럴 때 간단하지만 럭셔리하게 남은 밥을 변신시킬 오징어순대전을 부쳐요! 깜짝 놀라게 고소하고 맛있어서 새밥을 동원해서 더 만들고 싶어지는 메뉴가 되죠! 손님초대요리로도 손색 없고요. 또 밥이 들어있어 든든하고 식어도 쫀듯한 맛이 좋아 도시락 메뉴로도 인기랍니다. 화창한 봄날 나들이 도시락의 맛담당 여기있지요!

1인분

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초급

낭만처자

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STEP 1/10

1. 재료준비
딱 애매하게 남은 볶음밥은 케찹과 우스타소스로 양념한 오무라이스용 볶음밥으로 간은 세지 않은 상태였는데요. 중식 볶음밥이나 김치볶음밥으로 해도 맛있어요. 밥과 함께 다져넣을 속재료는 파프리카와 깻잎을 중심으로 버섯, 당근, 양파 등 냉장고 속 자투리 채소를 응용해도 좋아요.
STEP 2/10

2. 오징어 데치기
냉동오징어는 끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 데치면 냉동실 잡내와 비린내가 말끔히 제거됩니다. 오징어는 오래 데치면 질기므로 구수한 오징어냄새가 나면서 전체가 하얗게 변하기 시작하면 꺼내고요. 약 40초 정도면 데쳐집니다.
손질된 냉동오징어링 이용했는데요, 통오징어라면 내장을 제거하고 소금에 씻어 데친 뒤 링모양으로 썰어 사용합니다.
STEP 3/10

3. 오징어 헹궈 물기빼기
데친 오징어링은 찬물에 헹궈 물기를 빼두고요.
STEP 4/10

4. 채소 다지기
파프리카, 깻잎, 쪽파는 모두 식감이 있게 굵게 다졌고요. 모양이 예쁘지 않은 오징어링 1개도 다져 넣었어요. 그밖에 당근, 표고, 부추, 고추 등 냉장고 속 자투리재료 입맛따라 추가하세요.
STEP 5/10

5. 밥과 다진 채소 섞기
참기름 또는 들기름 1/3티스푼을 넣고 찬밥과 다진 채소를 잘 섞어줍니다.
STEP 6/10

6. 오징어링에 밀기루 묻히기
물기 뺀 오징어에 여분의 밀가루를 묻혀요. 부침 옷이 잘 입혀지도록 링 안쪽에도 고루 바릅니다. 부침가루도 좋습니다.
STEP 7/10

7. 속 채우기
채소를 섞은 밥을 오징어링 안에 꾹꾹 눌러 채워 넣어요. 링 모양을 둥글게 잡아가며 채운 뒤 다시 여분의 밀가루를 앞뒤로 묻혀둡니다.
STEP 8/10

8. 부침옷 입히기
부침용 가루(밀가루, 부침가루, 메밀가루 등)와 물을 1:1로 섞어 소금 1꼬집 넣고 고루 섞은 반죽에 오징어링을 넣어 부침옷을 고루 입혀요. 부침가루에 간이 되어있으면 소금은 생략하고요.
STEP 9/10

9. 전부치기
예열한 팬에 기름 두르고 충분히 달궈지면 약불로 줄여 노릇하게 전을 부쳐요.
프라이팬
약불
STEP 10/10

밑면을 충분히 익힌 뒤 뒤집어 앞뒤 고루 부치면 완성이에요! 노릇노릇-