Name: 쫀득쫄깃! 매콤달달한 돼지껍데기 볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 돼지껍데기 350g; 대파 2/3대; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 통마늘 약간; 통깨 약간; 고춧가루 2.5T; 고추장 1T; 설탕 1.5T; 물엿 2T; 간장 4T; 다진생강 1.5t; 다진마늘 1.5T; 후추 1.5t; 소금 적당량; 소주 3T; 참기름 1T

쫀득쫄깃! 매콤달달한 돼지껍데기 볶음 레시피

쫀득쫄깃한 식감에 피부에 좋은 콜라겐까지 풍부한 돼지껍데기에

매콤 달달한 양념을 더해 밥반찬으로도~! 안주로도~! 좋은 돼지껍데기 볶음 레시피 알려드릴게요 :)

돼지껍데기 잡냄새 없이 삶는 법은 @6977616 를 참고해주세요~

3인분

15분 이내

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노하우

돼지고기껍데기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
다진생강 손질법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

양파와 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어주세요
STEP 2/7

양념 재료들을 모두 섞어주세요
고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 다진생강, 다진마늘, 후추, 소금, 소주(또는 청주), 참기름
양념은 바로 사용해도 되지만, 냉장고에서 30분 이상 숙성시켜 사용하면 더욱 좋아요 :)
STEP 3/7

웍에 기름을 두르고 썰어두었던 야채를 넣어 볶아주세요
대파, 양파
센불
STEP 4/7

양파의 겉 표면이 투명해질때 즈음 삶은 돼지껍데기를 넣어 볶아주세요
센불
STEP 5/7

볶던 야채들이 어느정도 익고, 돼지껍데기도 말랑말랑해지면 준비한 양념과 청양고추를 넣어 볶아주세요
기호에 따라 통마늘을 함께 넣어 볶아주면 풍미가 더 살아나요 :)

너무 뻑뻑해 볶기가 힘들 땐 물을 두 큰 술 정도 넣어주세요~
STEP 6/7

통깨를 뿌려 마무리합니다
STEP 7/7

개인 취향에 따라 콩가루나 들깨가루를 찍어먹으면 더욱 고소하고 맛있어요!