돼지껍데기 양념볶음
꼬들꼬들 쫀득쫀득한 식감때문에 여성분들 완전 사랑(?)하는 식품 중 하나잖아요. 솔직히 맛 때문이라기 보다는 피부미용에 좋은 콜라겐함유 혹은 칼로리가 적어 체중조절을 필요시하는 여성분들의 다이어트식품으로 워낙 많이들 찾으시니깐요.
2인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 재료
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혹은 맛술
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8끓기 시작하면 센불에서 7분정도 더 끓여 삶아줍니다. 돼지껍데기가 한차례 삶아질 동안 매콤한 볶음양념장을 만들어 두어야지요.
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STEP 2/8양념장을 만듭니다.
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STEP 3/8양념장이 만들어질 동안 돼지껍데기가 적당히 삶아졌는데요. 기름이나 털 모두 손질이 꽤 잘되어 있었는데..간혹 이렇게 조금씩 비져나와있는 경우가 있더라구요. 이럴 때는 긁어내는 것보다는 깨끗한 쪽집게로 뽑아주시는 것이 훨씬 깔끔하겠죠.
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STEP 4/8하입에 쏙 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주었어요. 참고로 썰어낼때에는 윗부분부다는 안쪽면을 위로 향하게 해서 칼로 썰어주어야 훨씬 부드럽게 잘 썰어진답니다.
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STEP 5/8기름을 따로 손질하지 않았는데도 무척 깨끗하고 깔끔하죠. 기름 손질이 되어 있어서 그런지 돼지껍데기 특유의 잡내가 나지 않았던 것 같아요.
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STEP 6/8만들어 두었던 매콤한 고추장양념장 넣어 조물조물 버무려줍니다. 이상태로 랩 등을 씌워 냉장실에서 20분정도 숙성시켜주세요. 껍데기 속까지 양념이 골고루 잘 섞이도록 말이죠 물론 그냥 볶아드시도 상관은 없어요 그래도 너무 너무 맛있다는 거 (제가 장담하지요)
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STEP 7/8돼지껍데기의 기름부분이 모두 제거된 상태인지라 이상 태 그대로 볶아내면 톡톡 튀더라구요. 불조절은 중불로 하시고 기름을 아주 소량만 두르신 후 달달 볶아내 줍니다. 그대로 두셔도 톡톡 껍질이 튀어요. 그러니 주걱으로 꼭 자주 볶아내주세요
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STEP 8/8그리고 향긋한 깻잎도 송송 썰어 넣어주셔야지요 돼지껍데기는 한차례 충분히 익힌 상태이니 팬에서 볶아낼 때는 너무 오래 볶지 않으셔도 좋아요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 돼지껍데기를 맛있게 만드는 방법으로 칭찬받고 있으며, 다양한 재료와 함께 요리하여 풍미가 좋다는 평가를 받았습니다. 조리 후에도 쫄깃하고 냄새가 나지 않아 만족도가 높습니다. 손질 과정이 다소 복잡하지만 결과적으로 매우 맛있다는 반응이 많습니다. 처음 도전한 사람도 맛있게 잘 만들었다는 후기입니다.
맛 만족도
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맛있어요100%
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보통이예요0
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맛없어요0
난이도
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쉬워요30%
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보통이예요50%
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어려워요20%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.90
리뷰별점
포토 후기(9)
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가을녀자리뷰별점맛있어요 저는 후추 팍팍 !! 껍데기 30분이상삶앗어요 식어도 안딱딱 쫄깃2024.03.04 19:59 -
awan21리뷰별점처음으로 만들어봤는데 성공이네요! 와이프도 아이들도 모두 맛있게 잘 먹었습니다! 감사합니다!2021.05.01 22:08 -
jinheestrickland리뷰별점아주 쫄깃거리고 맛납니다 냄새 안나구요~ 감사용~2020.09.20 09:05 -
serengeti리뷰별점참고해서 해봤습니다 양념가감해서 볶았드니 맛나요2019.08.07 20:13
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