자연산 홍합 섭요리 섭미역국, 섭조개미역국/홍합미역국
자연산 홍합 섭 조갯살 넣고 끓인 시원하면서 구수하고 진한 국물맛이 일품인 섭미역국입니다
끓이면 끓일수록 국물이 깊고 진해 자꾸 자꾸 손이 가요ㅎ
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8건미역은 물에 담가 30분 정도 불려 주세요~
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STEP 2/8부드럽게 만든 미역을 빠락 빠락 주물러 가며
물에 몇번 헹궈 준 후 가위로 몇번 잘라 주세요~
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STEP 3/8섭은 껍질 벗겨 손질이 다 되어 있고 한번 데쳐 익은 상태로
냉동실에 넣고 얼려 두었다 꺼냈어요~
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STEP 4/8섭은 크기가 커 먹기 불편해 굵직하게 한번 썰어 주었어요~
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STEP 5/8냄비에 참기름 두르고 섭 넣고 3분 정도 볶아 주었어요~
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STEP 6/8불린 미역 넣고 국간장 1스푼 넣고 한번 더 볶아
미역에도 간이 살짝 배이도록 해 준 다음
멸치육수를 붓고 냄비뚜껑 닫고
15분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
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STEP 7/8멸치액젓, 맛술, 들깨가루 넣고 5분 정도 더 끓인 후
부족한 간은 소금으로 맞춰 주면 섭미역국 완성~들깨가루는 없으면 안 넣어도 됩니다
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STEP 8/8저는 미역국에 마늘과 파 넣는거 안 좋아해 뺏는데
기호에 따라 마지막에 마늘과 파 넣어도 됩니다
- 국 끓을때 떠오르는 거품은
체로 걷어내 줘야 깔끔한 맛이 나요!
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