Name: 김치물국수: 뜨끈한 국물과 함께 후루룩~ 토렴이 중요해 (ft.잔치국수가별거냐)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생수 700ml; 대게 다시팩 1개; 황태껍질; 양파; 대파; 파뿌리; 무; 맛술 1큰술; 대게백간장 3큰술; 후추 톡톡; 당근; 양파; 애호박; 다진마늘 1큰술; 식용유 약간; 소금 약간; 후추 약간; 다진김치; 깨소금 약간; 참기름 약간; 소면 3인분; 루꼴라깻잎 양념간장 적당량

김치물국수: 뜨끈한 국물과 함께 후루룩~ 토렴이 중요해 (ft.잔치국수가별거냐)

간단한 잔치국수 레시피

3인분

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재료

육수

고명

재료

소면
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
맛술 조리법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
김치 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
소면 손질법

조리순서

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STEP 1/5

대게다시팩에 무, 파뿌리, 황태껍질 등등 넣고 끓이다 다 우러나면 건져내고 맛술, 간장으로 맛내고 간맞춘다. 다시팩이 있으면 그것만 넣어 끓여도 돼요. 위의 재료는 눈에 보이는 대로 걍 넣고 또 넣고 한거에요.
STEP 2/5

고명용으로 채썬 채소는 식용유 조금 넣고 소금,후추 뿌려 살짝 볶는다.
STEP 3/5

김치는 쫑쫑 썰어 참기름,깨소금에 버무려둔다.
STEP 4/5

소면을 삶은 후 차가운 물에 씻어둔다.
소면은 물 끓을 때 찬물 넣고 끓이고를 두세번 반복하여 삶으면 면의 식감이 쫄깃해요.
STEP 5/5

소면을 담고 육수에 담궈 토렴을 한 후 준비한 고명과 국물을 담아낸다.
찬물에 헹궈내서 차가운 소면은 꼭 뜨거운 육수에 토렴하는 과정을 거쳐야 뜨끈한 물국수를 제대로 맛볼 수 있어요.