Name: 중화풍 달걀말이 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 4개; 팽이버섯 1개; 양파 1/2~1개; 대파 1개; 캔참치 1개; 기름 약간; 굴소스 1.5T; 진간장 1.5T; 다진마늘 1t; 설탕 1t; 고춧가루 1/2T

조리순서

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STEP 1/11

대파는 총총 썰어줍니다.
STEP 2/11

양파는 채썰어주세요.
STEP 3/11

팽이버섯은 뭉친 곳 없게 잘게 찢어줍니다.
STEP 4/11

기름을 두른 팬에 파와 양파를 넣고 볶아주세요.
강불
STEP 5/11

양파가 하얘지기 시작하면 팽이버섯을 넣고 볶아줍니다.
강불
STEP 6/11

버섯이 숨이 죽기 시작하면 양념재료를 넣고 빠르게 볶아주세요.
강불
양파가 들어가기 때문에 양념이 들어가면 물이 생겨요.
특히, 불을 줄일 경우 즙이 쭉쭉 나오니까 꼭 강불 유지하세요.
STEP 7/11

야채에 양념이 골고루 스며들면 캔참치를 넣고 30초간 더 볶아줍니다.
그리고 불을 끄고 잠시만 대기해주세요.
강불-불끔
STEP 8/11

팬에 달걀을 풀어주세요. 이때 너무 얇지 않게 펼쳐주시는게 중요합니다.
약불
야채에 이미 간을 해서 달걀에는 안하셔도 되지만 하고싶으신 분들은 소금한꼬집 살짝 넣어주셔도 좋아요!
STEP 9/11

달걀이 반쯤 익으면 위에 미리 만들어둔 속을 올려줍니다.
약불
STEP 10/11

그리고 평소 달걀말이를 말 때처럼 돌돌 말아주세요.
약불
STEP 11/11

먹기 좋게 잘라서 완성~!
이것만 있어도 밥한그릇 뚝딱이에요!