Name: 대파불고기 전골
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우 소고기불고기 400g; 느타리버섯 2줌; 당근 1/3개; 팽이버섯 1/2봉지; 대파 1+1/2대; 물 1컵; 진간장 5큰술; 청주 2큰술; 매실액 2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 양파 2큰술; 생강가루 약간; 다진마늘 1+1/2큰술; 참기름 2큰술; 깨소금 1큰술

대파불고기 전골

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 불고기는 맥적이라는 음식에서 유래 되었어요. 맥적은 고기에 된장 양념을 한 뒤 불에 구워 먹는 음식이었는데요. 이것이 신라, 고려, 조선시대로 넘어오면서 지금 우리가 아는 불고기로 변경되었어요. 오늘은 대파를 듬뿍 넣어 만드는 대파 불고기 전골을 만들어 볼게요.

2인분

30분 이내

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재료

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재료

한우 소고기불고기
400g 구매
느타리버섯
2줌 구매
당근
1/3개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
대파
1+1/2대 구매
물
1컵 구매
진간장
5큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
양파
2큰술 구매
생강가루
약간 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

느타리버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
청주 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

불고기감을 준비해요. 명절에 선물받은 한우선물세트 중 불고기감입니다.
STEP 2/8

고기에 청주를 뿌린 다음 키친타올을 덮어서 핏물을 제거해요. 청주가 고기의 누린내를 제거하는 역할을 해요.
STEP 3/8

양념장은 진간장 5큰술, 청주 2큰술, 매실액 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 양파 2큰술, 생강가루 약간, 다진마늘 1과1/2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. 배즙이나 키위즙, 파인애플즙도 있으면 넣어주면 연육작용을 해서 좋아요.
STEP 4/8

양념장에 고기를 잘 섞어서 1시간 재웠어요. 최소 30분 이상을 재워줍니다.
STEP 5/8

양파와 당근은 채썰고 느타리버섯은 밑둥을 제거하고 가닥가닥 찢어요. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 이등분해요.
STEP 6/8

대파는 길게 자른 뒤 갈라서 썰어요.
STEP 7/8

전골냄비에 채소와 재운 불고기를 넣어주어요. 대파는 레시피의 반만 넣어주어요. 그런 다음 양념장이 있던 그릇에 종이컵으로 물을 한 컵 부은 뒤 양념을 잘 씻어서 냄비에 부어주어요. 어느 정도 익기 시작하면 불고기를 풀어주세요.
STEP 8/8

불고기가 어느 정도 익으면 팽이버섯과 남은 대파 반을 넣어줍니다.