Name: [만개백과] EP.05 시원한 국물과 든든한 국수, 잔치국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 애호박 1/5개; 당근 1/6개; 양파 1/4개; 달걀 1개; 멸치 15마리; 다시마 4장; 건새우 12마리; 물 1L; 간장 3숟가락; 고춧가루 1숟가락; 다진 청양고추 1개; 다진 마늘 1/4숟가락; 맛술 1숟가락; 깨소금 1숟가락; 참기름 1/2숟가락

[만개백과] EP.05 시원한 국물과 든든한 국수, 잔치국수

요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’

만개가 알려주는대로 따라하면

요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!

만개백과 다섯번째 시간은

후루룩 한그릇하기 좋은 ‘잔치국수’입니다.

시원한 멸치 육수에 잘 삶아진 국수를 넣고

김치 하나 올려서 한젓가락하면..!

간단한 한끼로 딱이죠.

2인분

30분 이내

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재료

필수 재료

소면
2인분 구매
애호박
1/5개 구매
당근
1/6개 구매
양파
1/4개 구매
달걀
1개 구매

육수 재료

멸치
15마리 구매
다시마
4장 구매
건새우
12마리 구매
물
1L 구매

양념장 재료

간장
3숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
다진 청양고추
1개 구매
다진 마늘
1/4숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1/2숟가락 구매

노하우

소면 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
멸치 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냄비에 분량의 육수 재료를 넣어 육수를 끓여요.
냄비
약 10분 후 다시마를 건지고 약 5분더 끓여요.
STEP 2/9

육수를 끓이는 동안 양파, 당근, 애호박은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. 준비해요.
STEP 3/9

분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어요.
STEP 4/9

멸치 육수에 채 썬 채소를 넣어 한소끔 끓여요.
더 개운한 육수를 원한다면 참기름은 생략해도 좋아요.
STEP 5/9

채소가 익으면 달걀 물을 풀어 넣어요.
STEP 6/9

대파를 넣어 육수를 완성해요.
STEP 7/9

냄비에 물을 넣어 끓여 소면을 넣어 삶아내요.
냄비
끓어오르면 찬물을 붓고 한번 더 끓어오르면 찬물을 한 컵 더 부어 끓어오르면 불을 꺼요.
STEP 8/9

찬물에 헹궈내요.
STEP 9/9

삶아 놓은 면에 채소 육수를 부어 양념장과 함께 곁들여 완성해요.
양념장을 생략하고 기호에 따라 육수에 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣어 간을 해도 좋아요.