Name: 고소하고 진한 버섯 들깨탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 느타리버섯 200g; 표고버섯 4개; 양파 1/4개; 다진 대파 2수저; 들깨가루 8~9수저; 건식 찹쌀가루 2수저; 멸치육수 1L; 국간장 1수저; 액젓 1/2수저; 후추 약간; 소금 약간

고소하고 진한 버섯 들깨탕

느타리버섯과 표고버섯을 듬뿍넣고 고소한 맛이 매력인 버섯들깨탕을 끓였어요. 수제비나 조랭이떡을 추가로 넣고 끓이셔도 아주 맛잇어요^^

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

노하우

느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

표고버섯은 키친타월이나 마른 천으로 가볍게 닦아주고 기둥을 잘라준 다음 적당한 크기로 슬라이스해줍니다.
표고버섯 기둥은 버리지 마시고 된장찌개를 끓일 때 육수에 넣어서 사용하셔도 좋고 저는 오늘 멸치육수 우려낼 때 같이 넣고 끓여줄게요
STEP 2/10

느타리버섯은 지저분한 밑동은 잘라내고 손으로 가닥가닥 찢어주세요.
STEP 3/10

양파는 너무 두껍지 않게 채 썰어주고 대파는 잘게 썰어줍니다.
STEP 4/10

팔팔 끓는 물에 다시팩과 표고버섯 기둥을 넣고 10분간 끓여서 육수를 만들어 줍니다. 10분 후에 다시팩과 표고버섯기둥은 건져주세요.
STEP 5/10

들깨가루 듬뿍 8수저와 찹쌀가루 2수저를 볼에 담고 두 국자 정도 멸치육수를 넣고 가루를 잘 개어주세요.
STEP 6/10

썰어둔 표고버섯과 느타리버섯을 모두 넣고 채 썬 양파를 넣어서 끓여주세요.
STEP 7/10

끓어오르고 버섯이 숨이 죽으면 불을 중약불로 줄이고 섞어두었던 들깨 소스를 모두 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요.
STEP 8/10

국간장 1수저와 액젓 1/2수저를 넣고 간을 해줍니다. 후추도 톡톡 넣어주세요.
들깨가루가 바닥에 가라앉기 때문에 눌어붙을 수 있으니 계속 저어주면서 끓여주세요.
STEP 9/10

간을 본 다음 부족한 간은 소금으로 맞춰주시고 다진 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.수저로 저어가며 끓여주다 보면 찹쌀가루와 들깨가루가 불면서 걸쭉해져요.
STEP 10/10

완성입니다.