밥도둑 메뉴 애호박찌개 만드는법
칼칼한 국물이 생각나서
오랜만에 애호박 고추장찌개
보글보글 끓여서 맛있게 먹었어요.
전라도 쪽에서 주로 많이 먹는다고 하던데
돼지고기 넣고 매콤하게 끓여먹음
다른 반찬 필요 없이
그대로 자꾸만 손이 가요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기밑간
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12돼지고기는 찌개용으로 준비했어요.
고기에 맛술 1T, 다진 마늘 1/3T
후추 약간 넣고 조물조물 밑간해요.
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STEP 2/12애호박은 한입에 먹기 좋도록
4등분 하여 썰어주었어요.
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STEP 3/12양파도 먹기 좋게 썰고
대파와 고추는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 4/12냄비에 참기름 2T 두른 뒤
밑간해둔 고기를 볶아줍니다.
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STEP 5/12고기 표면이 어느 정도 익으면
애호박과 양파를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 6/12고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 2/3T
을 넣고 같이 볶아주어요.
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STEP 7/12재료가 잘 어우러질 정도로
2~3분 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 8/12멸치 다시마 육수를
자작하게 부어줍니다.다시 육수가 없다면 쌀뜨물을 넣어도
국물이 구수하니 좋아요.
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STEP 9/12보글보글 끓이면서
중간중간 거품은 걷어주고
국간장 1T, 새우젓 1/2T를 넣고
간을 해줍니다.
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STEP 10/12애호박이 익으면
대파와 고추를 넣고 마무리해요.
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STEP 11/12부족한 간은 국간장이나 새우젓으로
가감하여 맞추어줍니다.
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STEP 12/12보글보글 기분 좋은 소리와
매콤한 냄새가 가득한 식탁입니다.
갓 지은 흰쌀밥 위에 올려먹음
말이 필요 없어요^^
- 고추장찌개는 먼저
재료와 같이 볶아준 뒤 끓여주면
텁텁하지 않게 끓일 수 있어요~
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