Name: (간단하지만 실패 없는) 백종원 대파 제육볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 양파 1/2개; 통마늘 8알; 대파 2대; 물 1/3컵; 맛술 1T; 간장 4T; 설탕 2T; 고춧가루 3.5T; 참기름 1t; 소금 조금; 후추 조금; 통깨 조금

(간단하지만 실패 없는) 백종원 대파 제육볶음 만들기

백종원 대파 제육볶음은 고추장이 아닌 고춧가루로 매콤 칼칼함을 내주는 게 포인트!

여기다 양념장에 재워두었다가 볶는 레시피가 아닌 볶으면서 양념을 더하는 레시피라 순식간에 휘리릭~ 볶아 완성할 수 있었죠.

3인분

20분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어주세요.
대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰어주세요.
여기에 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 함께 넣어주세요.
STEP 2/13

기름을 두르지 않은 팬에 고기를 넓게 펼쳐 올려주세요.
STEP 3/13

소금과 후추도 살짝 뿌려주고 앞뒤 모두 노릇하게 볶아주세요.
(만약 삼겹살로 만들 때 기름이 많이 나온다면 기름을 빼주면 돼요.)
STEP 4/13

고기가 잘 익었다면 마늘을 넣고 구워주세요.
STEP 5/13

여기에 저는 양파도 함께 넣어주었어요.
STEP 6/13

설탕 2T를 넣고 볶아주세요.
백종원 제육볶음의 핵심 포인트로 분자의 크기가 큰 설탕을 먼저 넣어주면 다른 양념들이 고기에 쏙 잘 베일 수 있게 돼요.
STEP 7/13

맛술 1T를 넣고 간장 4T(60ml)를 넣어주세요.
STEP 8/13

이때 팬을 살짝 기울어 간장을 누르듯이 볶아주어 불향을 내주세요.
STEP 9/13

불 맛을 내주었다면 대파를 넣고.
STEP 10/13

고춧가루 3.5T를 넣고 볶아주세요.
STEP 11/13

이때 양념이 겉돌지 않도록 물 1/3컵을 넣고 볶아주세요.
STEP 12/13

마지막으로 참기름을 살짝 넣고 마무리해 주세요.
STEP 13/13

그릇에 담고 통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 대파 제육볶음!