Name: 진정 밥도둑!!한국인 입맛에 딱!! ‘마파두부’만들기~!! 소스황금레시피!!고추기름 만드는 방법/녹말물 비율
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 300g; 다진돼지고기 150g; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 다진마늘 1T; 녹말물 2T; 고추기름 3T; 후추 조금; 소금 조금; 간장 1/2T; 청주 1T; 들기름 1T; 다진마늘 1/2t; 생강가루 1/2t; 후추 조금; 두반장 2T; 고추장 2T; 진간장 1T; 설탕 1T; 들기름 1T; 멸치육수 200ml

진정 밥도둑!!한국인 입맛에 딱!! ‘마파두부’만들기~!! 소스황금레시피!!고추기름 만드는 방법/녹말물 비율

갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~

4인분

60분 이내

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료

고기밑간

마파두부소스

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
소금 조리법
간장 조리법
청주 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
멸치육수 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/30

고기밑간-> 다진돼지고기 150g에
STEP 2/30

간장1/2T,
STEP 3/30

청주1T,
STEP 4/30

들기름1T,
STEP 5/30

생강가루1/2t,
STEP 6/30

다진마늘1/2t,
STEP 7/30

후추를 넣고 고르게 섞어 30분간 두시고,
STEP 8/30

물 500ml에 소금1t를 넣고,
STEP 9/30

끓어오르면 두부 300g을 넣고 살짝 데친 후,
STEP 10/30

찬물로 샤워물기를 빼주셔요.
STEP 11/30

마파두부소스 만들기-> 두반장2T(수북이),
STEP 12/30

고추장2T(수북이),
STEP 13/30

진간장1T,
STEP 14/30

설탕1T,
STEP 15/30

들기름1T,
STEP 16/30

멸치육수 200ml를 고르게 섞어주셔요.
STEP 17/30

달궈진 팬에 고추기름 3T를 두르고,
#고추기름_만드는_법

‘포도씨유3: 들기름1: 고춧가루1’ 전자레인지에 1분 돌려 여과지에서 거르기!
STEP 18/30

다진마늘1T,
STEP 19/30

양파1/2개 넣고 5분간 볶아주신 후,
중불
STEP 20/30

고기를 넣고 볶다가 겉이 하얗게 변하면,
중불
STEP 21/30

고추기름1T,
중불
STEP 22/30

청양고추2개,
중불
STEP 23/30

홍고추1개 넣고 볶다가 고기가 다 익으면, 마파두부소스 모두와
중불
STEP 24/30

두부200g,
STEP 25/30

대파1/2대 넣어 끓어오르면,
강불
STEP 26/30

녹말물 2T를 조금씩 넣어 잘 풀어주시고,
#녹말물_비율

녹말가루1.5 : 물2
STEP 27/30

고추기름 내고 남은 고춧가루2T 넣어주시면 된답니다^^
이걸 넣어 주셔야 맛이 한 단계 UP된답니다!
STEP 28/30

‘마파두부’가 완성되었습니다^^
STEP 29/30

갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~
STEP 30/30

오늘도 맛나게드셔요!