#오징어요리 #냉동오징어 #오징어초무침만들기 #오징어무침과소면 #밥도둑 #막걸리안주
냉동오징어를 이용해서 만든 오징어초무침입니다.
양념장을 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜 두고요.
미나리는 꼭 있어야 하니까 미나리 구입!!
거기에 샐러드야채를 넣어 주고 조물조물 무쳐 준
오징어초무침입니다.
샐러드야채는 파프리카도 들어가져 있고
적양배추도 있어서 색을 맞추기도 좋고
없으시면 그냥 파프리카를 채썰어서 넣어 주시면 됩니다.
냉동오징어는 슬라이스된 오징어입니다.
가격도 저렴하고 볶음이나 오징어초무침으로 활용하기에도 좋습니다.
가격도 저렴하니 가격대비 양도 많으니
이런 저런 음식에 활용하기에도 좋거든요. ^^
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 양념장재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10팔팔 끓은 물에 오징어를 데쳐 줍니다. 소주를 조금 넣어서 비린맛을 없애 줍니다. 청주를 넣으시면 더욱 좋습니다. 다시한번 팔팔 끓어오르고 4-5분 후에 불을 끄시면 됩니다.
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STEP 2/10오징어초무침에 들어가는 양념장을 만들어 줍니다.
고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 양조간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식초 5큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술
만들어 놓고는 냉장고에 넣고 하루 정도 숙성을 시켜 준 것입니다.
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STEP 3/10미나리는 다듬어 준 후 씻어서 4cm정도의 길이로 썰어 준비합니다.
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STEP 4/10여기에 샐러드야채를 추가로 넣어 주었습니다. 적상추도 있고 파프리카도 있고 다양한 야채가 들어가져 있어서 샐러드야채를 활용했습니다.
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STEP 5/10데친 오징어는 찬물에 씻어 준 후 물기를 빼 주고는 준비한 야채 위에 넣어 줍니다.
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STEP 6/10냉장고에서 하루 정도 숙성시켜 놓았던 양념장을 넣어 줍니다. 양념장의 간은 조금 간간한 것이 좋습니다. 왜냐하면 오징어와 야채가 듬뿍 들어갔기 때문에 양념장 간은 조금은 쌔게!!
거기에 소면이랑 비벼서 먹을 요량이니 더더욱 간이 조금은 쌔야겠죠. 그냥 오징어초무침만 드실려면 간을 약하게 하시면 됩니다. 그냥 먹을때에 우와 맛있다,,,,,,,라는 것에서 조금 맵고짠듯한데..로!!
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STEP 7/10참기름과 통깨를 넣어 줍니다. 그런 다음에 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 8/10조물조물 무쳐낸 오징어초무침입니다. 비록 냉동오징어이지만 아주아주 쫄깃하고 맛있습니다. 미나리의 상큼한 맛도 좋고요.
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STEP 9/10완성접시 한쪽에 푸짐하게 담아 줍니다.
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STEP 10/10삶아낸 소면을 옆에 돌돌 말아서 올려 주고 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리하면 쫄깃하고 새콤달콤하면서도 매콤한 오징어초무침과소면 완성입니다.
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