닭구이 간장조림 간단한 닭 요리 닭조림
닭볶음용 닭을 한팩 사왔습니다. 닭볶음탕 아니면 수삼 넣고 닭곰탕을 주로 해먹는데 이번에는 반찬으로 닭조림을 했습니다. 파기름에 닭을 먼저 노릇하니 구워준 후 간장 양념이 쏙 배어들게 졸였습니다. 밥반찬으로 딱이죠. 갈비맛이 나는 닭조림입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12닭볶음용 닭 1kg 한팩을 사왔습니다.
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STEP 2/12너덜거리는 닭껍질과 기름을 최대한 떼어내고 뼈에 붙은 핏덩이도 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 빼줍니다.
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STEP 3/12그리고 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 고루 버무려 밑간을 해줍니다.
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STEP 4/12달군 팬에 식용유 4큰술을 두르고 대파 1대를 최대한 가늘게 쏭쏭 썰어넣고 볶아줍니다.
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STEP 5/12준비한 닭을 넣고 파기름에 한번 볶아줍니다. 그리고 닭이 겹치지 않게 최대한 펼쳐줍니다.
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STEP 6/12뚜껑을 닫고 중~약불에서 익혀줍니다.
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STEP 7/12바닥면이 노릇하니 익으면 뒤집어 다른면도 노릇하니 익혀줍니다. 뚜껑을 덮어 닭이 완전히 익도록 구워줍니다.
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STEP 8/12다진마늘 1큰술, 간장 6큰술, 청주 3큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 설텅 1큰술을 넣고 섞은 양념을 부어줍니다.
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STEP 9/12닭을 양념에 고르게 한번 섞어줍니다.
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STEP 10/12양념이 쏙 배어들게 천천히 졸여줍니다.
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STEP 11/12졸이는 중간에 한번씩 고르게 섞어줍니다.
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STEP 12/12양념이 타지 않을 정도로 졸여준 후 마지막으로 청양고추 3개를 쏭쏭 썰어넣고 통깨 1큰술을 넣고 고루 섞어줍니다.
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