간장 닭조림 :: 쫄깃하고 부드러운 육질의 닭 간장조림 만들기
참 마음에 드는 요리이면서 자주 해 먹지 못해 아쉬운 요리가 바로 이 간장 닭조림입니다. 프라이드 치킨과는 다른 간장 닭고기 특유의 쫄깃하고 부드러운 육질을 맛볼 수 있어요.
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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2인분 기준 다리 날개 1kg
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- 양념
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- 닭밑간
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조리순서
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STEP 1/11닭날개는 찬물에 씻어 핏물을 제거한 뒤 우유에 담궈 30분간 재워줍니다.
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STEP 2/11우유가 닭고기의 누린내를 잡아 준답니다. 30분 후 체에 받쳐 우유를 제거합니다.
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STEP 3/11청주 1큰술, 소금, 후춧가루에 버무린 뒤 재워둡니다.
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STEP 4/11양파와 대파는 같은 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/11마늘은 편썰거나 다져서 준비합니다.
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STEP 6/11냄비에 닭(날개와 다리) 1kg와 얌념장, 물 3컵을 넣고 닭이 어지간히 익을 때까지 30분 정도 끓여요.
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STEP 7/11처음에 센 불에서 끓이다가 끓으면 중간불로 줄입니다. 물이 많은 듯해도 수분이 많이 줄어들어요.
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STEP 8/11젓가락으로 찔러보아 핏물이 보이지 않을 정도로 충분히 익으면 다진 마늘, 대파를 올립니다.
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STEP 9/11높은 온도에서 재빨리 버무르고 접시에 담아 마무리 해줍니다.
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STEP 10/11간장 닭조림 가니쉬는 기호에 따라 준비해주세요. 슬라이스 양파는 미리 물에 담궈 매운맛을 빼고 사용합니다.
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STEP 11/11간장 닭조림 곁들임 요리로 청경채굴소스 볶음입니다. 샐러드 대용으로 좋아요.
- 청경채굴소스볶음 재료 : 청경채 한 봉지(약8포기), 앙파 1/2개, 청양고추 1개, 다진마늘 2개, 굴소스 3스푼을 넣고 볶아주세요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(3)
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항상감사2리뷰별점별로 기대 안하고 만들었는데 넘 맛있게 잘 먹었어요! 마지막에 파, 양파, 마늘 넣고 볶는 것이 신의한수네요! 레시피 감사합니다!2021.05.02 10:28 -
puppydom리뷰별점둘이서 한마리 뚝딱 먹어버렸어요 닭한마리에 간장 4스푼이면 싱거울 것 같아 밑간할 때 소금을 많이 뿌렸더니 원하는 맛보다 좀 짰어요 다음엔 소금 덜 뿌리고 해먹으려구요 맛있게 잘 먹었습니다2019.08.06 00:23 -
선싸인리뷰별점레시피대로 해서 맛있게 먹었어요^^ 약간 색깔이 연해서 카라멜소스를 아주 조금 넣어보았어요.ㅎ 감사합니다2017.12.12 23:31 -
모미지리뷰별점양념 끝내줘요. 양념물이 졸지않아서 콩대 넣고 졸였더니 완전 더 맛있더라구요. 좋은레서피 감사해요.2016.11.10 22:06
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