2인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7마늘은 편썰고 양파, 피망도 얇게 썬다. 양파, 피망은 선택재료이고 안 넣거나 다른 채소를 넣어도 돼요. 재료 준비하기 전에 먼저 면 삶을 물부터 끓이기 시작하세요.굵은소금 넣고 끓이면 물이 빨리 끓어요.
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STEP 2/7해감해 냉동해둔 바지락은 꺼내 잠시 찬물에 담가 해동한다.
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STEP 3/7올리브오일 넉넉히 두르고 마늘을 넣어 약불에서 노릇노릇하게 익힌 후 양파, 피망 넣어 볶는다.마늘은 편마늘과 다진마늘 함께 넣으면 맛있어요.
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STEP 4/7바지락은 물기를 털어내고 팬에 넣는다. 청주도 두어큰술 넣는다. 청주가 없으면 화이트 와인으로 대체해주세요. 바지락은 면이 거의 삶이질 즈음 넣어야 타이밍이 맞아요. 면은 삶는 시간에서 1분 덜 삶아주세요.
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STEP 5/7바지락을 센불애서 빠르게 볶는다.
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STEP 6/7불을 중불로 낮춘 후 삶은 면을 넣고 페퍼론치노와 그라인드후추도 넣어 섞어준다. 이때 면수도 한 국자쯤 넣으면 간도 맞춰지고 봉골레가 촉촉하니 더 맛있어요.
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STEP 7/7봉골레를 그릇에 담고 올리브오일 한번 더 둘러주고 파슬리가루를 뿌려준다.
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