Name: 오징어콩나물국밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 밥 1+1/2공기; 콩나물 1/2봉지; 대파 1/2 줄기; 청양고추 2개; 붉은 고추 1개; 새우젓 2T; 천일염 약간; 육수 5C; 달걀 2개

오징어콩나물국밥

많이 춥네요... 이렇게 추운 날 한그릇 먹고 기운 내시라고

만들어 보았답니다. 속이 든든한 겨울을 지켜줄 국밥 한 그릇 어때요?

2인분

60분 이내

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STEP 1/15

재료를 준비 합니다.
오징어 중간크기 1마리와 콩나물 1/2 봉지,
와 새우젓등 입니다.
STEP 2/15

오징어는 껍질을 제거하고 흐르는 물에
씻어 준비 합니다.
STEP 3/15

대파는 1/2줄기 송송 썰어주고, 청양고추 2개와
붉은 고추 1개는 싸를 털어내고 잘게
다지듯 썰어 줍니다.
STEP 4/15

콩나물은 끓는 물에 2~3분정도 뚜껑을 열고
삶아줘요. 비린내가 나지 않을 정도로
삶아주면 된답니다.
삶은 콩나물은 체에 물기를 빼주고, 삶은 물은
버리지 않아요 *^^*
STEP 5/15

콩나물 삶은 물에 오징어를 살짝
데쳐 줍니다. 넣었다가 바로 빼는 식으로
투명한 색으로 데쳐 주면 된답니다.
STEP 6/15

오징어는 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다.
STEP 7/15

새우젓이 작은 거면 그냥 사용해도 되지만,
제가 가지고 있는 새우젓은 굵은 것이라서
다져 주었습니다.
STEP 8/15

대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯, 멸치,
황태를 넣고 끓인 육수 5C을 냄비에 붓고
끓여 줍니다.
STEP 9/15

2인분 준비한 것이라서 뚝배기 2개를 준비해
미리 밥을 담아 줍니다. 나중에 육수가 끓으면 토렴을
2~3번 해주면 밥알이 부드럽고 다뜩해서 좋아요.
STEP 10/15

육수가 끓으면 살짝 데쳐서 먹기좋은
크기로 자른 오징어 넣어줘요.
STEP 11/15

송송 썬 대파도 넣어 줍니다.
STEP 12/15

잘게 다진 새우젓도 넣어 줍니다.
액젓을 사용해도 좋지만 개인적으로 향이
너무 진한 것 같아 새우젓을 사용했어요.
STEP 13/15

뚝배기의 밥을 토렴 해 준뒤에 콩나물을 올리고
냄비에 끓인 재료들을 골고루 올려 줍니다.
그 위에 달걀을 한 개 올려 주지요...
STEP 14/15

붉은고추 올려주고, 청양고추와 소금은
곁들여 식탁에 배달하여 먹기직전에
첨가하여 먹으면 좋아요.
달걀은 수란으로 변했고, 터트려서 열기로
믹혀 먹으면 고소함이 두 배로 느껴 진답니다.
STEP 15/15

추위가 모두 사라진는것 같습니다.
음~~~ 맛있어.

생수를 사용하는것보다는 육수를 내려 사용하는 것이

더 깊은 맛이 느껴집니다. 문어보다는 오징어가 더욱

고소한 맛을 내준답니다. 달걀을 한 개 넣으면

고소함이 두배가 된답니다.

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#오징어콩나물국밥 #콩나물국밥 #콩나물국밥육수

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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