고등어무조림 밥도둑 고등어조림 만드는 법
오늘은 제가 가장 좋아하는 #고등어조림 #고등어무조림 #생선조림 입니다
냉동실에 항상 갖추어 놓는 생선 그동안 귀찮아서
에어프라이어에 구워 먹는 것으로 만족했지만
오늘은 달큼한 무 넣고 고등어무조림을 해보았어요
다른 반찬 필요 없는 고등어조림 한 가지만으로 밥 한 그릇 뚝딱하지요
손질 고등어 순살 고등어라 매번 구워만 먹었는데
무 넣고 조림을 해놓아도 얼마나 맛있던지요
양념장도 간단하게 만들어서 올려 조림을 했더니
무와 생선이 어우러져 실패 없는 고등어조림
양념이 쏙 배어들어 너무 맛있는 고등어조림이랍니다
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 육수
노하우
조리순서
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STEP 1/11사진엔 2쪽 한 마리이지만
한 마리 더 꺼내서 4쪽으로 조림을 했어요
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STEP 2/11무는 1~1.5cm 두께로 도톰하게 썰어서 4등분 해줍니다
양파는 도톰하게 채 썰고 대파도 큼직하게 썰어줍니다
청양고추와 홍고추도 어슷 썰어줍니다
순살고등어는 깨끗하게 씻어준 다음 쌀 듯 물에 잠시 담가 놓으면
비린내 없이 요리할 수 있어요
쌀 듯 물에 담가 놓은 사진이 없네요
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STEP 3/11무를 냄비에 담고 쌀 뜻물을 넣고 먼저 끓여서 무를 익혀줍니다
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STEP 4/11고춧가루 진간장 다진마늘을 넣는다
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STEP 5/11생강가루 설탕 매실청 맛술 후추등을 넣는다
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STEP 6/11볼에 모든 양념을 넣어줍니다
고춧가루만 넣었는데 고추장과 된장을 조금 넣어도 좋아요
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STEP 7/11무를 끓이면서 양념을 조금 넣어줍니다
무가 맑은 색으로 변하고 80% 정도 익었을 때
고등어를 넣고 양념을 올려줍니다
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STEP 8/11양념장 올려 바글바글 한소끔 끓인 다음 양파와 청양고추 대파를
올려준 다음 중약불에서 5분 정도 더 끓여줍니다
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STEP 9/11마지막에 후추를 넣어주면 칼칼하고 맛있는 고등어조림 완성입니다
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STEP 10/11무만 넣고 조림을 했지만 감자까지 넣어주면
무나 감자가 생선 못지않게 더 맛있답니다 ㅎㅎ
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STEP 11/11고등어 살이 탱글탱글하고 무는 부드럽고 너무 맛있는
고등어 무 조림입니다
밥도둑이 따로 없는 고등어조림 추운 겨울에 더 잘 어울리는
겨울 반찬 #저녁메뉴 입니다
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