오징어 두부조림 만들기 오징어요리 두부요리
지난 번에 사용하고 남은 오징어 2마리가 냉동고에서 잠자고 있네요.
마침 냉장고에 두부도 있어서 이 두 가지 재료로 오징어 두부조림 을
만들어 보았어요. 두부와 오징어, 국물을 밥위에 올려 놓고
슥슥 비벼먹으면 꿀맛이에요.
부드러운 두부에 매운양념이 입맛을 당깁니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
요린이 남편에게 알려주는 레시피❤️
재료
- 오징어두부조림재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8오징어 위에 밀가루 2스푼을 흩뿌려서 손으로 치대며 오징어몸통과 다리 빨판 사이사이에 있는 이물질을 제거해요.
오징어를 물이 맑아질 때까지 여러번 헹구어 주세요.
깨끗이 세척한 오징어를 채반에 밭쳐서 물을 제거해요.
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STEP 2/8오징어 안쪽에 격자로 칼집을 내줍니다.
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STEP 3/8두부는 0.7~ 1cm 정도의 두께로 썰어요.너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않아요.
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STEP 4/8양파 1/2개를 채 썰어주시고요.
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STEP 5/8청양고추와 홍고추 각 1개씩 송송 썰고 얇은 쪽파 5대를 약 2cm 길이로 썰어요.
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STEP 6/8고춧가루 2스푼, 새우젓 1.5스푼, 진간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼을 모두 넣고 잘 섞어주어요.
올리고당 대신 설탕으로 대체가능해요.
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STEP 7/8팬바닥에 양파를 넓게 펴서 올리고 두부와 오징어를 보기좋게 올려줍니다. 준비한 멸치다시마육수 400ml를 부어요.
양념장을 두부와 오징어위에 고루 올려서 양념이 잘 배도록 한 후 강불로 올려요.콩나물이 있다면 양파위에 콩나물도 한 줌 올려보세요. 더욱 맛있답니다.
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STEP 8/8육수가 끓으면 중약불로 줄이고 육수가 자작해질 때까지 조립니다.
- 두부조림할 때 핵심 양념 2가지는 새우젓과 들기름이에요.
두부조림 조리과정 마지막에 꼭 들기름을 한 스푼 둘러주세요.
두부조림의 풍미가 확연히 좋아집니다.
새우젓도 잊지 마시고요:)
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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박근종리뷰별점두부와 오징어의 조합에서 조금 부족한 느낌이 있었습니다.2024.06.25 22:59 -
Yesomi Park리뷰별점다먹어치우고 남은양념에 콩나물 넣구 끓인뒤 소금치니 천상의 맛이 나오네요! 대박레시피2023.08.05 13:50 -
janyland리뷰별점엄청 맛있습니다~~굿!!2022.02.07 16:48
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