5단계로 만드는 백종원 닭도리탕(닭볶음탕)

5단계로 만드는 백종원 닭도리탕(닭볶음탕)

이 요리는 신선한 닭으로 뭐 해먹을까 하다가 해먹은 요리입니다.

2인분

10분 이내

중급

빕스밥스

[더보기] 내가 또 해 먹으려 기록하는 자취 레시피

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노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
굵은고춧가루 보관법
고운고춧가루 보관법
진간장 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

토막닭을 깨끗이 씻고 가위집을 낸다. 내장과 불순물을 흐르는 물에 씻어낸다.
STEP 2/5

끓는물에 닭을 넣어 살짝 데친후 찬물에 헹궈준다.
불순물 제거 과정.
STEP 3/5

채소들을 먹기 좋은 크기로 칼질 한다.
STEP 4/5

데친 닭에 물/감자,양파/설탕 순으로 넣고, 감자가 반쯤 익을 때즈음 당근,버섯도 넣는다.
물은 닭이 딱 잠길 만큼만 넣습니다.
토종닭의 경우 물 양을 더 넣어 오래 끓여야 한다고 해요. 질기대요.
STEP 5/5

굵은 고춧가루/고운 고춧가루/간장,간마늘,후추/고추,대파 순으로 넣어준다. 닭이 다 익으면 끝.

닭도리탕? 닭볶음탕?

표준국어대사전에서는 도리가 일본어 ‘토리(とり, 닭)’에서 비롯된 말이라 해서 닭도리탕이라는 말대신 순화어인 ‘닭볶음탕’의 사용을 권장합니다.

하지만 ‘도리다(베다, 파다)’에서 비롯된 말이라는 설도 있죠. 국립국어원에서 닭도리탕의 어원에 관해서는 더 면밀히 연구할 필요성이 있다고 밝혔네요.

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