5단계로 만드는 백종원 닭도리탕(닭볶음탕)

5단계로 만드는 백종원 닭도리탕(닭볶음탕)

이 요리는 신선한 닭으로 뭐 해먹을까 하다가 해먹은 요리입니다.

2인분

10분 이내

중급

빕스밥스

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감자 손질법
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조리순서

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STEP 1/5

토막닭을 깨끗이 씻고 가위집을 낸다. 내장과 불순물을 흐르는 물에 씻어낸다.
STEP 2/5

끓는물에 닭을 넣어 살짝 데친후 찬물에 헹궈준다.
불순물 제거 과정.
STEP 3/5

채소들을 먹기 좋은 크기로 칼질 한다.
STEP 4/5

데친 닭에 물/감자,양파/설탕 순으로 넣고, 감자가 반쯤 익을 때즈음 당근,버섯도 넣는다.
물은 닭이 딱 잠길 만큼만 넣습니다.
토종닭의 경우 물 양을 더 넣어 오래 끓여야 한다고 해요. 질기대요.
STEP 5/5

굵은 고춧가루/고운 고춧가루/간장,간마늘,후추/고추,대파 순으로 넣어준다. 닭이 다 익으면 끝.

닭도리탕? 닭볶음탕?

표준국어대사전에서는 도리가 일본어 ‘토리(とり, 닭)’에서 비롯된 말이라 해서 닭도리탕이라는 말대신 순화어인 ‘닭볶음탕’의 사용을 권장합니다.

하지만 ‘도리다(베다, 파다)’에서 비롯된 말이라는 설도 있죠. 국립국어원에서 닭도리탕의 어원에 관해서는 더 면밀히 연구할 필요성이 있다고 밝혔네요.

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